뼈나 코코넛을 자르는 칼

요리사 칼을 사용하여 뼈 (닭이나 돼지 갈비와 같이 너무 크지 않음) 또는 코코넛을 자르는 것이 좋습니까? 아니면 칼을 영구적으로 망칠 것입니까?

나는 때때로 그 일을 해왔고 그것이 피해를 입지 않는 것처럼 보였지만 그것이 내가 그것을 충분히하지 않은 것일 수도 있습니다.

양질의 식칼은 두 작업 모두에 적합한 도구가 될 수 있습니다. 핸들의 끝까지 날아가는 날의 금속으로 제대로 구성되어 있는지 확인하십시오.

코코넛의 경우 실제로이 기술은 칼날을 따라 굴러 홈을 시작한 다음 칼 같은 무딘 끝으로 망치처럼 깨지는 것입니다. 물론 이것은 매우주의해서 수행해야합니다.

뼈의 경우 고기를 단단한 도마 위에 놓고 깨끗하고 강력한 스윙을 사용하여 돌파하십시오.

두 기술 모두 YouTube에서 빠른 검색을 수행하여 다른 사람들이 먼저 시연하는 것을 보는 것이 좋습니다.

안전상의 이유로 칼로 코코넛을 자르려고하지 않습니다. 대신 톱을 사용해보십시오.

갈비뼈와 같은 뼈를 자르려면 좋은 무게의 칼 또는 무거운 칼을 사용하여 칼이 튀어 올릴 가능성을 줄입니다. 작업에 올바른 나이프를 사용하고 나이프의 품질이 좋은 경우 나이프 나 작업자에게 해를 입히지 않아야합니다.

나는 올바른 기술을 배우기 전에 칼을 다시 사용하여 코코넛을 여는 칼을 망쳤습니다 .

코코넛을 손에 대고 천천히 코코넛 주위를 천천히 돌면서 칼의 뒷면으로 돌리십시오. 코코넛을 자르지 말고 깨는 것이 목표입니다.

요리사의 칼을 가진 뼈는 좋은 기술을 가지고 있다면 큰 해를 끼치 지 않습니다. 칼을 약간 비스듬히 잡으면 대부분의 음식은 괜찮을 것이지만 뼈는 칼을 빨리 진실에서 빼냅니다. 뼈를 해킹 한 후 다시 연마해야합니다.

닭 뼈와 같은 작은 뼈의 경우, 좋은 주방 가위 쌍이 식칼을 제어하기 쉬운 대안임을 알 수 있습니다. 나는 이 Messermeister 가위를 가지고 있으며 , 나는 그것을 완전히 좋아합니다.

표준 답변 : 아니요, 해당 직무에 요리사의 칼을 사용해서는 안됩니다.

요리사의 칼은 매우 날카로 워야하며 주로 야채 나 고기를 자르는 데 사용됩니다. 대안이 여기에서 논의되었습니다. 주방장, 가위, 요리사의 칼 등도.