challah 빵의 계란 세척에 왜 물이 첨가됩니까?

이 challah 빵 조리법은 계란 1 개와 물 1 티스푼으로 구성된 계란 세척제를 요구합니다 (성분 목록의 마지막 항목 참조).

이 소량의 물의 효과는 무엇입니까? 대부분의 다른 challah 조리법은 계란 만 사용하는 것처럼 보입니다.

달걀 흰자위는 물이나 우유로 자르지 않으면 아주 고르지 않습니다. challah를 사용하면 달걀 흰자위가 머리 끈 사이의 이음새로 흘러 들어가는 것을 볼 수 있습니다. 약간의 물이 느슨해져 훨씬 더 퍼질 수 있습니다.

일반적으로 계란 세척의 경우 물 (또는 우유 또는 크림)을 첨가하지 않는 것이 더 일반적 일 수 있습니다.

워시를 얇게하면 두께가 고르지 않은 층을 쉽게 닦을 수 있습니다. 그것은 또한 당신에게 더 어두운 갈색보다 황금색을 얻는 경향이 있습니다.