빵 레시피를 늘릴 때 오븐 온도?


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더 큰 덩어리를 얻기 위해 빵 레시피를 50 % 늘 렸습니다. 나는 과거의 성공과 일관되게 구운 원래 (더 작은) 빵에 오븐 온도를 사용했다. 오븐 온도도 높여야합니까? 그리고 s이면 온도를 높이는 공식이 있습니까? (즉, 레시피 / 밀가루와 관련하여 백분율이 증가합니까?). 고맙습니다.


우리는 무슨 온도에 대해 이야기하고 있습니까?
Stephie

답변:


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무언가 를 늘려야 하며 시간이 가장 쉽습니다. 50 % 더 많은 무게의 경우 50 % 더 많은 시간을 추가하면 최대 100 %까지 시간을 절약 할 수 있습니다.

온도 시간을 모두 늘릴 수 있지만 각각 25 % 더 뜨겁고 25 % 더 길어야합니다.

참고 : 이 작업은 100 %까지 증가합니다. 그보다 더 큰 부피 계산도 이루어집니다.


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덩어리가 클수록“열량 감소”, 즉 베이킹 중 오븐 온도를 낮추는 것이 더 중요합니다.
Stephie

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