«ganache» 태그된 질문

며칠 전 나는 약간의 꼬임으로 profiteroles와 éclairs의 배치를 만들었습니다. profiteroles의 절반을 위해 chantilly cream 대신에 약 2 부분의 어두운 또는 달콤한 초콜릿으로 만든 휘핑 된 가나슈를 버터와 휘핑 크림의 1 부분에 사용했습니다. 그런 다음 크림 퍼프에 배관하기 위해 중간 정도의 갈색으로 채 웁니다. 말할 것도없이,이 사람들은 모두가 가장 좋아하는 것으로 …

47 substitutions  chocolate  pastry  dairy-free  ganache 

이틀 전에, 나는 컵 케이크를위한 토핑으로 ganache를 만들고 있었다. 나는 예상대로 크림과 초콜릿이 필요했다. 그러나 1 티스푼의 액상 포도당도 성분 목록에 포함되어있었습니다 (12 컵 케이크의 경우). 나는 그것을 가지고 있다고 생각하지 않았다. 그래서 나는 '퐁당 (fondant sugar)'(약간의 물을 가진 가루 설탕, 여기 에 쏟아지는 퐁당으로 묘사 됨 )을 사용했다. 액체 …

9 sugar  ganache