오늘 나는 약간의 붉은 음식 채색 (액체)과 딸기 향료 (액체)와 함께 이중 보일러에서 약간의 화이트 초콜렛을 녹였다. 초콜렛이 녹기 전에 액체가 첨가되었습니다. 초콜렛이 녹 았을 때, 나는 초콜릿 초콜렛이 녹아 들었을 때 얻을 수있는 크림 같은 액체 초콜렛이 아니라 초콜렛의 반쯤 녹은 큐브가 담긴 핑크색 플레이 - do을 신속하게 얻었다. …
나는 couverture 초콜릿이 올바른 질감과 광택을 갖기 위해 적절한 템퍼링이 필요한 "실제"초콜릿이라는 것을 읽었습니다. 내가 그것을 부드럽게하지 않고 그 작은 디스크에 담긴 가방에서 바로 먹으면 어떻습니까? 여전히 맛이 좋습니까? 그리고 멋진 초콜릿 캔디를 산다면 그것이 초콜릿으로 만들어졌고 싸구려 초콜릿이 아니라는 것을 어떻게 알 수 있습니까?