«corned-beef» 태그된 질문

콘비프에 대한 또 다른 질문이 처음부터 있다는 것을 알고 있지만 그 답변이 실제로 내 질문을 다루지는 않습니다. 콘비프를 만들기위한 많은 레시피는 여전히 질산 칼륨 (질산 칼륨) 또는 질산 나트륨을 사용하는 것을 말합니다. 내가 알 수 있었던 것은 질산염이 더 이상 가정 요리사에게도 사용되지 않으며 질산 나트륨은 일반적으로 사용할 수 없습니다. …

18 substitutions  brining  corned-beef 

콘비프를 완전히 처음부터 만들고 싶습니다. 내가 어떻게 할: 옥수수에 쇠고기를 자르겠습니까? 잘라낸 옥수수? 나는 그 과정 후에 콘비프를 준비하는 방법을 잘 알고 있지만 처음부터 시작하고 싶습니다. 기본 장비로 집에서 할 수 있습니까? 그렇다면 어떻게?

10 food-preservation  charcuterie  corned-beef 

나는 피클 향신료가 없어서 Kroger는 그것을 얻지 못했습니다. 그래서 나는 몇 가지 요리법을 찾아서 내가 가지고있는 향신료로 평균을 냈습니다. 나는 생강을 사용했고 분명히 용액을 흐리게 만들었습니다. 베이 트리가있어 베이에 꽤 무겁습니다. 씨앗이 없어서 준비된 겨자를 사용했습니다. 그러나 그것이 끝나면 맛의 차이가 얼마나 될 수 있습니까? 그런 다음 마늘 등으로 끓입니다. …

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