«pork-shoulder» 태그된 질문

나는 뼈가 들어간 돼지 고기 어깨를 사용하여 "느린 구운 돼지 고기"에 대한 미국의 테스트 키친으로부터 레시피를 얻었습니다. 그들은 내부 온도가 190F가 될 때까지 325F에서 요리하라고 말합니다. 그러나 일반적으로 미생물을 죽이기 위해서는 160F까지만 돼지 고기를 요리해야합니다. 190F가 마르기 전까지 요리하지 않겠습니까? 160F가 충분하다면 왜 190F까지 요리하라고 말할까요?

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나는 느린 밥솥에서 요리하고 싶은 2kg 돼지 고기 어깨를 가지고 있습니다 (슬로우 밥솥을 처음 사용하는 사람). 파쇄 및 분리. 나는 또한 사이다를 사용하여 만든 일종의 소스를 원합니다. 천천히 밥솥에서 어떻게 요리해야하며 요리 할 때 돼지 고기와 함께 제공 할 수있는 소스 / 그레이비를 만들기 위해 무엇을 추가해야합니까? 예를 들어 관절과 …

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나는 큰 파티를 위해 돼지 고기를 요리해야 해. 가격과 양 문제로 인해 kassler (돼지 목) 요리를 선호하지만, 돼지 고기에서 발견 한 조리법은 목을 제외한 돼지의 거의 모든 부분을 토론합니다. kassler는 돼지 고기 어깨와 얼마나 다른가? 내가 요리법에 어깨 나 다른 부분을 요리하는 것을 천천히하는 것처럼 요리사의 요리사를 천천히하면 요리가 불가능하거나 …

1 pork  pork-shoulder