«puff-pastry» 태그된 질문

나는 퍼프 페이스 트리 프로세스에 약간 익숙하며 레이어를 가져 와서 접습니다. 나는 3 배를 사용하고 온도는 서늘한 정도로 유지되어 과정 중에 버터가 녹거나 반죽에서 빠져 나오지 않습니다. 나는 그것들을 더 크고 더 나쁘게 만들 수없는 것 같습니다. 나는 7in / 18cm 삼각형을 사용하고 있으며 그것들을 펼치고 고전적인 크로와상 모양으로 굴립니다. …

9 baking  pastry  puff-pastry 

이것들은 사랑스러운 생과자, 퍼프 페이스 트리에 대한 나의 첫 경험입니다. 나는 그것을 너무나 사랑해서 매일 더 많이 구울 수있었습니다. 내가 만난 유일한 문제는 패스트리가 딱딱하고 빵 껍질이 딱딱하고 거친 질감을 가지고 있다는 것입니다. 하루가 지나면 기분이 좋지 않습니다. 퍼프 페이스 트리를 가죽 대신 부드럽고 연약하게 만드는 기술이나 트릭은 무엇입니까? 나 …

6 pastry  puff-pastry 

나는 퍼프 페이스 트리에 대한 많은 질문과 답변을 읽었지만 여전히 내 일이 어떻게되는지 알아야합니다. 내 페이스 트리는 멋지게 퍼프했지만 오븐에서 꺼내 자마자 수축했습니다. 게다가 냉각되면 층이 눅눅해진다. 나는 그것을 25-30 분 동안 425 ℃에서 굽는다. 내가 가진 충전재는 촉촉하지 않지만 촉촉합니다. 나는 주석 호일 생과자 컵을 안감이있는 기초로 내 자신의 …

baking  oven  puff-pastry