«liver» 태그된 질문

우유에 간을 담그는 것은 불순물을 제거하고 풍미를 부드럽게하며 간을 부드럽게하는 데 도움이되는 일반적인 기술 이라고합니다. 나는 그것을 시도하고 간은 괜찮은 것으로 판명되었지만 궁금해졌습니다. 이것은 어떻게 작동합니까? 그 뒤에 화학은 무엇입니까? 우유와 간 사이에 무슨 일이 일어나고 있습니까? 간을 부드럽게하는 우유의 산입니까? 레몬 주스 나 식초를 기본으로 한 매리 네이드에 간을 …

25 food-science  marinade  liver 

나는 간장을 헹구지 않고 욕조 (혈액)의 전체 내용물을 냄비에 부어 닭 간장을 끓인 사람을 보았을 때간에 대한 논쟁에 들어갔다. 나는 항상 건강상의 이유로 (그리고 향을 개선하기 위해) 헹굼이 필요하다고 말했지만 다른 사람은 이런 식으로 준비 할 때 간의 향을 선호한다고 주장했습니다. 그녀는 요리법에 대해 방어적인 태도를 취하고 있다고 생각하지만 이것이 …

8 boiling  liver 

나는 간이 마음에 들지 않지만 철분 함량이 높기 때문에 돼지 간을 먹어야합니다. 몇 년 동안 싫어했던 몇 가지 재료가 있는데, 제대로 준비하면 맛이 얼마나 좋은지 알게되면서 갑자기 좋아하기 시작했습니다. 예를 들면 가지가 있습니다. 그대로 스튜에 넣거나 튀겨서 기름에 3 배나 담가서보고 싶지 않습니다. 그것을 쓴 맛을 줄이고, 지방에 닿기 전에 …

8 pork  liver 

간, 신장 및 심장과 같은 섬세한 부분은 작은 기름으로 신속하게 튀길 수 있습니다. 나는 부드러운 질감을 유지하면서 전자 레인지에서 그들을 요리 할 수있는 방법이 있는지 궁금합니다.

microwave  liver