«poultry» 태그된 질문

나는 다양한 요리법 과 요리 책 에서이 특별한 권장 사항을 여러 번 보았으며 아마도 한두 번 나 자신에게 그것을 줄 수도 있습니다. 가금류는 주스가 빨갛거나 분홍색이 아닌 깨끗하게 실행될 때 충분히 조리됩니다. 최근 몇 달, 몇 년 동안 요리 과학에 대한 관심과 지식이 높아짐에 따라 그러한 단순한 주장에 회의적이라는 것을 …

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다른 형태의 가금류는 분홍색 주스의 가장 작은 표시에서 덜 익힌 것으로 간주되지만 오리를 중간 정도로 희귀하게 요리하는 것이 일반적입니다. 오리 고기의 식중독 위험이 다른 조류보다 현저히 낮습니까? 반면에 닭고기 한 조각에 살모넬라가 없을 수 있다고 확신 할 수 있다면, 너무 익히지 않으면 서 식감과 풍미가 향상 될까요? 나는 분홍색의 광경이 …

17 food-safety  chicken  duck  poultry 

이 질문에는 이미 답변이 있습니다 . 상온에 방치 된 음식이 여전히 안전한지 어떻게 알 수 있습니까? (4 답변) 휴일 3 년 전 . 가금류 (또는 계란)를 권장 온도로 이미 요리했다고 가정하면 즉시 냉장해야합니까, 아니면 실온에서 밤새 방치하면 안전하게 먹어야합니까?

9 food-safety  chicken  eggs  refrigerator  poultry 

나는 수탉이 거칠기 때문에 보통 수탉이 구운다는 것을 알고 있습니다. 그러나 나는 닭을 볶을 수있는 방법이 있는지, 고기 육즙기를 너무 많이 사용하지 않으면 서 고기 육즙과 같은 고기 맛이 나는지 궁금합니다 (유쾌한 맛이 아닙니다)? 또한 암탉과 같은 온도 (흰 고기 내부의 화씨 165도)를 찾고 있거나 원하는 온도가 다릅니 까?

1 frying  poultry 

이제 우리는 가금류가 끝났다고 말하는이 방법에 대해 모두 들었습니다. "고기가 쉽게 뼈에서 빠져 나올 때." 이게 사실이야? 어떤 경우에는 고기가 익힌다. 지금 나의 특정한 상황은 오리 (둘 다 ~ 5 파운드)에 관한 것입니다. 우리는 크리스마스 저녁에 약간의 오리를 튀 겼다. 우리가 20 분에 확인한 것은 완료되지 않았으므로 20 분 더 …

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