나는 최근 우유로 데친 생선 요리법 을 발견했습니다 . 나는이 기술에 대해 들어 본 적이 없으며 그 효과에 대해 회의적입니다 (물 대). 따라서 우유를 4 컵의 우유로 요리하여 나중에 우유를 버리는 것은 낭비 적입니다. 빠른 Google 검색 후 일부 요리에서 발견되었습니다. 우유에 밀렵을하는 것이 어떤 영향을 미치는지 궁금합니다.
나는 요리 할 때 더 자주 함께 소금에 절인 알을 잡기 위해 약간 흰 식초를 사용한다. (나는 식초를 좋아한다). 최근에 나는 하얀 식초를 다 쓰고 대신 적포도주 식초를 바꿨다. 달걀 흰자위는 요리하는 동안 거의 용해되어 노른자 만 남겼습니다. 이것은 식초의 변화 때문입니까? 아니면 다른 문제 (열, 냄비, 계란 품질 등)가있을 …