«slow-cooking» 태그된 질문

이 질문에는 이미 답변이 있습니다. 느린 요리기구를 무인으로 두어도 괜찮습니까? 답 2 개 나는 천천히 밥솥에서 SW 코카인을 훈제 햄으로 만들고 싶다.하지만 나는 약 6 시간 동안 집에서 나가야한다. 무인으로 두는 것이 안전 할까?

slow-cooking  kitchen-safety 

나는 약간의 독서를 통해 쇠고기 갈비뼈가 너무 낮은 온도에서 근육이 매우 부드러워 지지만 지방이 렌더링되지 않습니다 ( http://www.insearchofheston.com/2014/03/how-to-make- heston-blumenthals-72- 시간 쇠고기 갈비-레시피 ). 반면에 너무 높으면 육체가 갈라지고 거칠어집니다 (개인적인 경험, 3-4 시간 동안 찐 것). 나는 바베큐 사람들과 흡연자 사람들 이이 고기를 상당히 잘 알아낼 것이라고 생각할 것입니다. 그러나 …

oven  beef  slow-cooking  sous-vide  ribs 

나는 2 쿼트 슬로우 쿠커 (요리 냄비)를 가지고 있고 2 인분을 위해 요리하고 있습니다. 나는 8 qt에 요구되는 재료의 절반 만합니까? 레시피?

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