«sodium» 태그된 질문

혈압이 너무 높아지지 않도록 나트륨 섭취량을 상당히 낮게 유지하려고합니다. 소금은 요리의 일반적인 부분이며 간장, 굴 소스 등과 같은 짠 소스에 의존하기 때문에 소금이 많지 않은 아시아 식 음식을 요리하는 것은 특히 어렵습니다. 나는 염화칼륨과 같은 소금 대체물을 시도했지만 입맛에 특히 불쾌 할 수 있으므로 음식에 화학적 맛을줍니다. 음식에 소금을 대체 …

28 substitutions  salt  sodium 

나는 항상 MSG를 멀리해야한다고 들었습니다. 예를 들어 부용 크리스탈을 구매할 때는 항상 MSG가 포함되어 있지 않은지 확인해야합니다. 그러나 나는 1/2 티스푼의 MSG를 요구하는 시금치 수프에 대한 이 요리법 을 보았습니다. 이것은 MSG에 대한 전문가가 궁금합니다. 우리는 그것을 멀리해야합니까 아니면 다이어트에 포함시켜야합니까? 그렇다면 섭취량을 제한해야합니까? 그것이 '나쁜'것이라면 레시피가 그것을 요구할 때 …

12 substitutions  food-science  sodium  msg 

나는 아시아 요리를 좋아하지만 의사는 저 나트륨 식단을 원합니다. 불행히도, "저 염기"또는 "환원 나트륨"버전의 소스 (대두, 타 마리 등)도 나트륨이 매우 높습니다. 과량의 나트륨을 섭취하지 않고 소스의 맛을 재현 할 수있는 대안이 있습니까?

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