«sweet-potatoes» 태그된 질문

고구마 껍질을 벗길 때 가장 바깥 쪽 층을 벗겨야합니까, 아니면 주황색 부분을 칠 때까지 흰색 부분을 벗겨야합니까? 진한 주황색이 될 때까지 계속 가야합니까?

11 peeling  sweet-potatoes 

나는 고구마 를 튀기거나 굽는 방법을 찾고 있었는데, 아마도 황갈색과 황갈색과 같은 감자 의 이중 튀김 방법 과 같이 바삭 바삭한 외관을 얻을 수있었습니다. 어쩌면 나는 뭔가를 잃어 버렸지 만 고구마 (어떤 종류의 것)를 찾는 데 어려움을 겪고 있습니다. 나는 요리 책 도서관을 참고했지만 많이 보지 못했다. 나는 블로그 레시피와 …

8 frying  deep-frying  french-fries  sweet-potatoes 

나는 참마와 고구마의 주요 차이점이 무엇인지 궁금했습니다. 나는 참마가 더 오렌지색이고 참마를 좋아한다는 것을 알고 있습니다!

8 vegetables  sweet-potatoes 

나는 고구마 튀김을 만들고 싶지만 고구마는 일반 감자보다 잘라내 기가 어렵습니다. 고구마 절단 에는 Nemco N554503 프라이 커터 와 같은 더 비싼 커터는 권장하지 않습니다. 절단기가 고구마 튀김에 적합한 이유를 아는 사람이 있습니까?

6 equipment  sweet-potatoes 

나는 현재 야채에 관한 문헌을 읽고 있으며 고구마를 가장 잘 준비하는 방법을 설명하는 섹션을 보았습니다. 대부분의 고구마 품종은 전분을 공격하고 그것을 설탕으로 분해하는 말토오스로 분해하는 효소의 작용 덕분에 요리 중에 단맛을냅니다.이 설탕은 설탕보다 약 3 분의 2의 포도당 분자로 구성되어 있습니다. 촉촉한 또는“강아지”품종은 전분의 75 %가 맥아당으로 전환되므로 시럽이 스며들 …

2 baking  vegetables  sweet-potatoes 

자, 나는 자주색 고구마의 갈색 반점 에 대한 이전의 질문을 보았지만 실제로 큰 갈색 ... 영역을 가진 감자를 구 웠습니다. 이 부패입니까? 나는 갈색 얼룩이없는 "상단"영역에서 물린 음식을 맛 보았습니다 ...하지만 나머지의 "다양한"색상은 나를 긴장시킵니다.

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