아이들은 베이글을 좋아하는 것처럼 베이글 빵집이나 베이커 베이커리에서 바삭 바삭한 빵 껍질과 부드러운 wy 깃한 센터를 좋아했습니다. 그러나 수업 일 아침에 베이글을 만들거나 베이글을 사는 것은 실용적이지 않습니다. 냉동 베이글로 오븐에서 신선한 것을 모방하려면 어떻게해야합니까?
나는 시드 베이글을 만드는 데 큰 성공을 거두었습니다. 나는 베이글을 베이킹 소다와 약간의 설탕으로 물에 삶아 모든 종류의 씨앗을 외부에 붙이고 완벽하게 굽습니다. 내 문제는 마늘 베이글을 복제하려고합니다. 신선한 마늘은 달라 붙지 않고 원하는만큼 마르지 않습니다. 베이글이 완료 될 때 탈수 된 "마늘 과립"화상. 그래서: 베이글에 가장 적합한 마늘 유형은 …
나는 양귀비 씨로 제 수제 베이글을 깎으려고 애썼지 만 많은 행운이 없었습니다. 내가 발견 한 지침은 베이글을 먼저 끓여야한다고 말하고, 끓는 후에 (베이킹하기 전에) 씨앗을 뿌린다. 문제는 거의 모든 씨앗이 바로 떨어지며 오븐에 머무를 수있는 것은 잘 붙어 있지 않고 나중에 꺼내야한다는 것입니다 (예 : 베이글 절단). 나는 접시에 양귀비 …
나는 높은 등급의 베이글 레시피를보고 있습니다. 많은 요리법 중 대부분은 베이킹 소다 대신 베이글을 끓인 물에 설탕을 요구한다는 사실에 놀랐습니다. 그것은 조금 당황 스럽습니다. 나는 항상 구식 프레첼 레시피에서 물 속의 like 물과 같이 알칼리성이어야하고, 베이글 (및 연약한 프레즐)에 독특한 che 깃한 질감을주는 것은 물의 알칼리성이라고 생각했습니다. 내가 무엇을 놓치고 …