나는 최근 버터로 실험을하고 있었는데 버터를 전자 레인지에서 부드럽게 녹여 접시에 부어 넣었습니다. 버터가 식고 재 응고 된 후에는 실제로 같지 않은 것 같습니다. 색이 더 칙칙하고 질감이 다소 거칠다. 버터를 많이 전자 레인지로 끓이면 물이 끓을 것입니다. 그러나 나는 물 손실을 최소화하기 위해 자주 저어 주면서 저전력에서 전자 레인지를 …
나는 녹인 치즈에 프레즐과 같은 것을 담그는 것을 좋아합니다. 나는 '프레첼 카트 (pretzel carts)'를 가지고 박람회와 다른 장소에서 여러 번이 작업을 수행했지만 집에서는 직접 복제 할 수 없었습니다. 내가 그것을 시도 할 때마다, 나는 그 위에 액체 오일 층이 앉아 두껍고 신축성있는 치즈를 얻습니다. 거칠고 담그기에는 좋지 않습니다. 그렇다면 치즈를 …
나는 치즈를 먹고 실험하는 것에 대해 공정한 지분을 가졌습니다. 때때로 그들은 하늘에 나올 때가 있지만, 그것은 큰 플롭으로 판명되었습니다. 보통 퍼질 때 치즈가 녹을 것으로 기대하기 때문입니다. 내 질문은 치즈의 어떤 속성이 치즈가 얼마나 잘 녹는지를 결정 하는가입니다. 이런 식으로 앞으로 실험하려고하는 치즈가 녹을 수 있는지 여부를 결정할 수 있습니다. …
문화의 차이로 인해 나는 사용할 용어를 설명하는 것으로 시작할 것입니다. 짭짤한 팬케이크-그것은 미국 표준에 의한 일반적인 팬케이크 또는 크레페 이지만 잼이나 유사한 과자와 함께 먹는 대신 햄과 치즈와 같은 달콤한 재료를 사용합니다. 그 안에. 노란색 우유 또는 Kashkaval 은 우유 및 / 또는 양 우유로 만든 특정 유형의 치즈입니다. 이것 …
버터 스카치 바를 만들려고 노력했습니다. 나는 새로운 베이커는 아니지만 갈색 설탕과 버터를 함께 녹이는 데 많은 경험이 없습니다. 내가 사용하고있는 레시피 (포스트 하단에 포함)는 버터를 녹이고 갈색 설탕을 첨가하고 설탕이 녹을 때까지 저어 줘야한다고 말합니다. 내가 처음 시도했을 때 모든 것이 잘되었습니다. 버터와 흑설탕은 하나로 혼합되어 일종의 토피처럼 보였습니다. 다음 …