«tenderizing» 태그된 질문

사람들이 때때로 고기를 두드리는 것을 알고 있습니다. 나는 결코, 그리고 내가 잃어버린 것에 관심이 있습니다. 기본적으로 세 부분으로 나뉩니다. 고기가 두드리는 이유는 무엇입니까? 나는 미식적인 목적과 고기 (섬유 등)가 실제로 어떻게되는지 배우게되어 기쁩니다. 어떤 종류의 고기를 파운드해야합니까? 파운드 화하기에는 어떤 유형이 좋지 않을 수 있습니까? 좋은 결과를 얻기 위해 두드리는 …

9 meat  tenderizing 

나는 오늘 Kiwifruit가 고기를 부드럽게하는 데 사용된다는 것을 읽었습니다. 어쨌든 과일 처트니를 만들고 싶었습니다. 일반적으로 망고를 가기로했지만 이번에는 키위 과일을 사용하지 않겠습니까? 나는 액 티니 딘이이 과정에 책임이 있다는 것을 읽었지만 그것이 키위 과일을 요리하면서 변성 된 것임을 알기 때문에 생 키위 과일이 필요하다. 그렇다면 생 키위 과일과 고기 (닭고기를 …

8 meat  marinade  kiwifruit  tenderizing 

나는 최근에 Oven Round Roast 오븐에서 그리고 나는 방향을 꽤 잘 따라 갔다. 나는 어디서 잘못되었는지 알고 싶다. 로스트는 1.4kg이었고 모양이 비교적 둥글 었으며, 한쪽면에 큰 지방 줄무늬가있어 매우 멋있게 대리석으로 뒤덮였다. 냉장고에서 하룻밤 사이에 냉장고에 넣고 (냉각시키기 위해 약간의 시간을주기 위해) 실온에서 방치했습니다. 몇 시간. 포장을 벗고 문지르십시오. 나는 …

7 beef  oven  roasting  tenderizing 

나는 고다 치즈, 크림 치즈 등과 같이 정말 부드러운 재료만을 사용하는 샌드위치를 ​​준비하고 있습니다. 그러나 나는 그들에게 고기를 넣고 싶습니다. 슬라이스 햄을 사용하기로 결정했지만 문제는 sinews 또는 힘줄 또는 고기에 남은 작은 비트가 영어로 불려지는 것이 나머지 것보다 더 어렵다는 것입니다 불쾌한 느낌을주는 샌드위치. 나는 질감과 수분을 보존하면서 햄을 부드럽게하고 …

ham  sandwich  tenderizing