«wheat» 태그된 질문

나는이 가루를 파라 타 를 만들기 위해 사용한다 : Pillsbury Chakki Fresh Atta (전체 밀가루) 이것은 통밀 밀가루이다. 파라 타스는 결코 쓴 맛 이 없었다 . 상업용 통밀 빵이 이런 종류의 밀가루로 만들어 졌습니까? 나는 상업적인 통밀 빵이 쓰라린 것을 발견했다. 이유가 뭐야? 이 밀가루 로만 갈색 빵을 만들면 너무 …

11 baking  bread  wheat 

나는 밀의 영양소 대부분이 저장 수명을 위해 제거된다는 것을 읽었습니다. 이 마케팅 선전입니까 아니면 그 뒤에 진실이 있습니까? 흰 밀가루 (심지어 강화 된)는 원래의 물건에 가깝지 않지만 곡물 가루는 여전히 아주 훌륭하다는 인상을 받았습니다. 분쇄기는 꽤 비싸고 그 후에 대량의 곡물을 사더라도 (그것을 찾을 수 있다면) 그다지 가치가없는 것처럼 보입니다. …

10 flour  wheat  grinding 

많은 사람들이있었습니다. 질문들 전에는이 사이트의 통밀 꽃과 관련이 있었지만, 거의 모두 제빵에 중점을두고 있습니다. 풍미, 질감 및 튀김을 제대로 수행하는 복잡성과 관련하여 통 밀가루로 튀기는 효과에 대해 알고 싶습니다. 소문에 의하면 나는 밀가루가 신선하고 맛있는 타자로 이어진다는 소식을 들었지만이 진술을 뒷받침하는 믿을만한 소식통은 찾을 수 없다.

9 frying  flour  deep-frying  batter  wheat 

나는 빵 가루를 사용하는 효모 레시피를 따랐다. 밀기울을 걸러 내면 곡물 밀을 통해 단단한 붉은 겨울 밀이 충분하다고 생각했다. 이것을 구할 방법이 있습니까? 빵은 전혀 일어나기를 원하지 않습니다. 나는이 반죽에 약 6 컵의 밀과 4 일의 일을 투자했습니다. 반죽은 호밀베이스로 거품이 나기 시작했지만 분쇄 된 겨울 밀을 첨가 한 후 …

1 sourdough  wheat  sourdough-starter