«batter» 태그된 질문

엄마와 나는 몇 주 전에 TV 쇼를 요리하는 휴일을보고 있었고, 주인이 oliebollen을 위해 반죽을 만든 부분에서 , 그는 숟가락에 그릇을 몇 번 쳐서 과도한 양을 제거했습니다. 숟가락. 분명히, 이것은 엄마가 그녀가 그것에 대해 큰 소리로 언급해야한다고 느꼈을 정도로 나빴습니다 (NOOO! 당신 바보!). 그녀에 따르면, oliebollen (또는 효모 를 포함하는 다른 …

56 dough  batter 

나는 Popeye 나 Church와 비슷한“비밀”프라이드 치킨 레시피를 개발하려고합니다. 나는 거기에 도착하는 길은 길다. 마지막 실험에서 수행 한 작업은 다음과 같습니다. 케이준 향신료와 타바스코 소스를 곁들인 버터 밀크에 닭고기를 24 시간 동안 절인 나는 깊은 프라이어와 카놀라유를 사용했다. 175C. 닭을 "옷을 입기"전에, 나는 과잉 버터 밀 소금물을 닭에서 떨어 뜨 렸습니다. …

18 chicken  deep-frying  restaurant-mimicry  batter 

몇 달 전에 나는 맥주 반죽 물고기를 만들었습니다. 사용한 정확한 레시피는 기억 나지 않지만 foodnetwork.com에서 얻은 것 같습니다. 나는 350에서 식물성 기름에 튀 겼다. 이 문제가 발생하지 않도록 준비 / 요리에 대한 요령이 있습니까?

14 fish  deep-frying  batter  beer 

머핀 레시피에서, 지침은 종종 "단순히 결합"될 때까지 혼합물을 저어 주라고 말합니다. 머핀 혼합물을 과도하게 교반하면 왜 머핀이 거칠어 집니까? 그리고 당신이 너무 많이 감동했는지 어떻게 알 수 있습니까?

14 baking  batter  mixing  quickbread 

나는 미국에서 도사 반죽을 제대로 발효시키는 데 결코 성공하지 못했습니다. 나는 일반적으로 우라 달, 쌀 및 호로 파 씨앗을 몇 시간 동안 담그고 함께 분쇄합니다. 배터를 30 ° C 온도로 두어도 일반적으로 인도에서와 같이 배터의 부피는 두 배가되지 않습니다. 시큼한 맛 때문에 반죽이 약간 발효되는 것처럼 보이지만 발효가 "올바른"미생물에 의해 …

14 indian-cuisine  batter  fermentation 

크레이프 믹스와 팬케이크 믹스의 다른 성분은 무엇입니까? 크레이프를 처음부터 새로 만들려고 노력하고 싶습니다 ... 크레페를 만드는 것은 팬케이크를 만드는 것과 어떻게 다릅니 까?

12 batter  pancakes  crepe 

스틱이 아닌 프라이팬에서 크레페를 만들려고합니다. 반죽을 준비하고 잘 냉장했습니다. 그러나 나는 너무 많은 요리를하기 전에 반죽이 전체 프라이팬을 덮을만큼 충분히 퍼지는 데 어려움을 겪고 있습니다. 그래서 나는 멋진 원 모양의 팬 크기의 것 대신에 튄 모양의 작은 크레페로 끝나고 있습니다. 또한 가장자리가 너무 삐걱 거리고 매끄럽게 위아래로 접 힙니다. 나는 …

11 batter  skillet  crepe 

처음부터 케이크를 만들 때 나는 항상 한 번에 하나씩 계란을 추가했습니다. 계란 사이에 섞이는 것이 어머니에게서 배운 방식이기 때문입니다. 왜 이것이 유익한 지 기억이 나지 않습니다. 왜 이것이 동시에 모두 추가하는 것과 다른 결과를 가져야하는지 아는 사람이 있습니까?

10 eggs  cake  batter 

다른 날 누군가가 박제 구제 르에 나를 기뻐 했다 . 당신이 마음에, 나는 이러한 진미를 적어도 50 번 만들었습니다, 나는 빵 껍질, 퍼프를 망치지 않고 또는 퍼프 파열을하지 않고 그것들을 채울 수있는 방법을 찾지 못했습니다. 문제는 퍼프 나 빵 껍질을 희생시키지 않고 습식, 치즈 또는 전체 물체로 이러한 멍청한 물건을 …

10 bread  cheese  batter  french-cuisine 

많은 사람들이있었습니다. 질문들 전에는이 사이트의 통밀 꽃과 관련이 있었지만, 거의 모두 제빵에 중점을두고 있습니다. 풍미, 질감 및 튀김을 제대로 수행하는 복잡성과 관련하여 통 밀가루로 튀기는 효과에 대해 알고 싶습니다. 소문에 의하면 나는 밀가루가 신선하고 맛있는 타자로 이어진다는 소식을 들었지만이 진술을 뒷받침하는 믿을만한 소식통은 찾을 수 없다.

9 frying  flour  deep-frying  batter  wheat 

중고품 가게에서 오래된 주철 크레페 팬이라고 생각되는 것을 집어 들었습니다. 나는 반죽을 만들었고 프라이팬을 사용할 때 과거의 일관성과 같습니다. 그러나 이번에는이 문어가 난로 위로 보일 수 있습니다. 그림은 도움이되지 않지만 돔은 지름이 1 인치, 8 인치 일 수 있습니다. 주변을 둘러 보면이 구현이 약간 오래된 것으로 보입니다. 어쨌든 어떻게합니까?

9 stove  batter  crepe 

나는 버터 밀크 팬케이크를 만드는 것을 좋아하지만 냉장고에 믹스를 넣은 후에는 하루에 반죽이 너무 많습니다. 믹스는 다음날 초록색이었습니다. 이것이 나쁜지 또는 버터 밀크의 특성인지 아는 사람이 있습니까?

9 batter  buttermilk  pancakes 

이번 주말에 깔때기 케이크를 만들어 보았습니다. 내가 본 요리법은 모두 매우 비슷합니다. 기본적으로 팬케이크 반죽은 튀김입니다. 이 레시피를 사용했습니다 : http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/funnel-cakes-recipe-1947494 AP 밀가루 대신 통밀을 사용했습니다. 나는 깔때기 케이크를 인식하면서 반죽의 흐름이 바삭한 뱀 덩어리로 튀길 것이라고 예상했다. 대신, 배터가 기름에 이슬비를 뿌렸을 때, 그것은 백만 개의 작은 물방울로 부서졌습니다. …

8 frying  batter 

최근에 처음으로 옥수수 빵을 처음부터 직접 만들었습니다. 빵의 일반적인 견고 함 / 부 스러움과 마찬가지로 맛이 완벽했습니다. 그러나 레시피의 옥수수 가루는 매우 칙칙한 식사 경험을 가져 왔습니다. 요리하지 않은 강철 컷 귀리를 먹는 것과 같았습니다. 하지만 옥수수 가루없이 옥수수 빵을 만들 수있는 것은 아닙니다 ... 어쨌든, 내가 처음부터 먹었 든 …

8 baking  bread  corn  batter 

나는 와플을 지나치게 자주 만들지 않지만, 와플 아이언을 엉망으로 만드는 경향이 있습니다. 나는 국자를 사용하여 와플 배터 중간에 와플 반죽을 놓습니다. 우연히 나는 때때로 철분을 너무 많이 채워서 닫을 때 배터가 바닥을 다 떨어 뜨립니다. 분명한 대답은 반죽을 덜 사용하지만 너무 적게 사용하는 경향이 있습니다. 문제를 복잡하게하기 위해 나는 같은 …

8 batter  waffle