«experimental» 태그된 질문

나는 모든 음식에 모험을 할 때마다 타조와 에뮤 알을 판매하는 것을 보게됩니다. 한 가지 분명한 차이점은 크기입니다. 계란은 닭고기 계란과 같은 맛입니까? 그들은 영양 적으로 다른가? 그들은 삶을 수 있습니까?

11 eggs  experimental 

마카롱을 8 번 연속으로 만들려고했지만 실패했습니다. 이 레시피를 사용 했습니다 (텍스트 버전은 비디오 아래 설명에 있습니다). 그것들은 모두 위에 금이 갔고 그림에서 볼 수 있듯이 표면이 무너졌습니다. 나는 내가 뭘 잘못하고 있는지 알아 내기 위해 조사하고 유튜브 비디오를 보았다. 내가 알기로, 다음 요소는 못생긴 마카롱의 원인이 될 수 있습니다. 나는 …

11 baking  egg-whites  experimental  macarons 

우리는 아몬드 우유를 가정의 실제 우유 대신 사용하는 실험을 해왔습니다. 지금까지 가장 큰 실패는 팬케이크입니다. 팬케이크는 맛이 좋지만 우유로 만든 반죽보다 팬에서 훨씬 더 끈적 거리며 더 쉽게 타거나 갈색이 아닙니다. 아몬드 우유로 더 만족스러운 팬케이크를 얻으려면 어떻게해야합니까?

9 pancakes  experimental  almond-milk 

나는 주스를 가져다가 스파게티 모양으로 젤링하여 맛이 나는 '스파게티'를 실험하고 싶습니다. 그래서 파스타 접시에 사용할 수있는 비트 뿌리를 가질 수 있습니다. 누구든지 이것을 했습니까? 겔 화제에 대한 팁과 금형 등으로 스트랜드를 만들 수있는 방법이 있습니까? 또한 모든 맛 아이디어가 인정 될 것입니다. 랍스터 비스크 풍미는 뜨거운 조개를 곁들인 '파스타'요리 또는 …

9 flavor  molecular-gastronomy  gelling-agents  experimental 

쿠키에 Nutella를 사용하고 싶습니다. 그러나 다음과 같은 조건에서 Nutella를 굽는 것이 좋은지 확실하지 않습니다. 희석되지 않은 – 나는 Nutella를 다른 성분과 섞지 않을 것입니다 노출되지 않음 – Nutella는 쿠키 내부, 반죽 주머니에 구워집니다. 190 ° C (375 ° 화씨) 오븐에서 10 분 그래서, 이것이 효과가 있습니까? 그렇지 않다면 Nutella를 굽는 …

3 baking  dough  cookies  experimental  filling 

나는 내가 여러 번 사용했고 절대적으로 사랑하는 치즈 케이크 제조법을 가지고있다. 나도 초콜릿 좋아해. 그래서 저는 두 가지를 결합하지 않으려 고 생각하고있었습니다. 거기에 초콜릿 치즈 케이크에 대한 요리법이 많이 있습니다. 내 관심사는 이것들이 나에게 새롭고 다른 요리법이라는 것입니다. 아무 문제가 없지만 이미 알고있는 조리법을 단순히 사용할 수 있을지 궁금합니다. 내 …

chocolate  cheesecake  experimental