붙지 않는 용도 (계란)를위한 새로운 팬이 필요하며 잘 정돈 된 철 또는 탄소강을 사용하려고합니다. 유도 스토브를 사용합니다. 일반적으로 탄소강을 선호한다는 주장은 더 얇아 질 수 있기 때문에 더 빨리 가열된다는 것입니다. 그러나 이것은 유도에 반대되지 않습니까? 무거운 재료를 통해 열이 전달 될 때까지 기다릴 필요가 없다면 더 큰 금속 열이 …
나는 최근에 덱스터-러셀 탄소강 중국식 클리버를 구입했는데, 그것들은 놀랍도록 유용하기 때문입니다. 나는 좋은 스테인레스 스틸 나이프를 돌보는 데 익숙하지만 탄소강에 어떤 특별한 일을 해야하는지 모르겠습니다. 지금까지 나는 사용 직후에 항상 씻고 말리고 정상적인 호닝 / 샤프닝을합니다. 문제는 일주일 또는 두 번의 사용 후 녹이 발생하여 약간의 구멍이 생길 수 있다는 …
나는 약 5 개월 동안 가지고있는 Wusthof 클래식 ikon 나이프를 가지고 있는데, 그것은 가장자리를 잃고있는 것 같습니다. 홈이있는 호닝로드로 정기적으로 연마되지만 올바르게 작동하는지 확실하지 않습니다. 블레이드를 일정한 각도로 약 20도 유지하는 방법에 대한 몇 가지 비디오를 보았습니다. 그렇다면 나이프를 선명하게하는 표준은 무엇입니까? 나이프의 가장자리를 잃어버린 결과가 잘못 되었습니까? 아니면 정상입니까? …
나는 벼룩 시장에서 두 개의 탄소강 낡은 팬, 숫자 43과 6 또는 9 (방향?)를 샀습니다. 프라이팬 중 하나는 바깥 쪽, 대부분 옆면과 바닥면, 안쪽면의 위쪽 가장자리 주위에 매우 까다로운 검은 색으로 많은 화상을 입었습니다. 나는 그들을 청소해야하지만 양념은 괜찮습니다. 외부와 내부의 초경량 물건이 걱정됩니다. 어떻게 청소하고 잘 시작할 수 있습니까? …