«chocolate» 태그된 질문

나는 최근 초콜렛 무스를 실험했다. 나는 Ferran Adria에서 가져온 것으로 생각되는 레시피를 사용합니다. 그것은 구성 120 mL 크림 125g 60 % + 초콜릿 4 에그 화이트 나는 크림을 데우고 초콜릿 (작은 조각으로) 위에 붓습니다. 고르고 입자가 없도록 철저히 혼합하십시오. 그런 다음 달걀 흰자를 넣고이 모든 것을 섞습니다. 혼합 후, iSi …

2 chocolate  egg-whites  whipper  mousse 

저는 Anzac 비스킷을 몇 개 만들고 초콜릿에 비스킷 반을 코팅하고 싶습니다. 버터 나이프를 사용하거나 녹인 초콜렛 한 그릇에 담그는 것이 가장 좋습니다. 베이킹 페이퍼에 올려 놓았습니까? 아니면 서있는 방법이 있습니까?

1 chocolate 

나는 유제품이없는 터지는 캔디 초콜릿을 다시 만들려고합니다. 초콜릿을 만드는 데 아무런 문제가 없지만 터지는 캔디에는 우유가 들어 있습니다. 유제품 무료 터지는 사탕과 같은 것이 있습니까? 그렇지 않으면 내가 그것을 만들 수있는 방법이 있습니까? 고맙습니다

1 chocolate  candy 

나는 couverture 초콜릿이 올바른 질감과 광택을 갖기 위해 적절한 템퍼링이 필요한 "실제"초콜릿이라는 것을 읽었습니다. 내가 그것을 부드럽게하지 않고 그 작은 디스크에 담긴 가방에서 바로 먹으면 어떻습니까? 여전히 맛이 좋습니까? 그리고 멋진 초콜릿 캔디를 산다면 그것이 초콜릿으로 만들어졌고 싸구려 초콜릿이 아니라는 것을 어떻게 알 수 있습니까?

1 chocolate  melting-chocolate  tempering 

나는 내가 여러 번 사용했고 절대적으로 사랑하는 치즈 케이크 제조법을 가지고있다. 나도 초콜릿 좋아해. 그래서 저는 두 가지를 결합하지 않으려 고 생각하고있었습니다. 거기에 초콜릿 치즈 케이크에 대한 요리법이 많이 있습니다. 내 관심사는 이것들이 나에게 새롭고 다른 요리법이라는 것입니다. 아무 문제가 없지만 이미 알고있는 조리법을 단순히 사용할 수 있을지 궁금합니다. 내 …

chocolate  cheesecake  experimental 

이 질문에는 이미 답변이 있습니다. 식품 저장실, 냉장고 또는 냉동고에 식품을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 답변 1 개 방금 냉동실에서 보았는데 실제로 열리거나 해동되지 않은 것처럼 보이지만 어디서나 날씨에 따라 다른 대답을 얻는 것처럼 보입니다. 잘만되면 나는 해동하기 전에 여기에 답을 얻을 수 있기를 바랍니다 :) 고마워요

chocolate  food-preservation  pie 

방금 초콜릿 컵을 만드는 것에 대한 새로운 사랑을 찾았습니다. 그리고 초콜릿 컵을 만드는 방법에 대한 비디오 중 하나에서, 레이디는 초콜릿 트랜스퍼 시트를 사용하여 정말 예쁜 초콜릿 컵을 얻었습니다. 나는 초콜릿 트랜스퍼 시트를 직접 사고 싶었고 ebay를보기 시작했고 아주 좋은 가격에 아주 아름다운 시트를 많이 발견했습니다. 계속해서 구입하기 전에 내 질문은 …

food-safety  chocolate 

초콜릿 퐁듀에서는 버터가 부드럽게 녹도록 도와주었습니다. 자, 식사 후, 남은 초콜릿을 사용하고 싶습니다. 초콜릿에 약간의 유분이 묻어 있으며 냉장고에서 버터가 맨 위에 정착하여 "동결"됩니다. 버터를 어떻게 꺼낼 수 있습니까? 보너스 응답 : 초콜릿 대신이 음식을 어떻게 사용해야합니까?

chocolate  culinary-uses  fondue 

나는 850 개의 케이크 공 주문을하고있다. 과거에는 대량 사탕에서 녹인 초콜릿 캔디를 사용했습니다. 그러나 Callebaut 초콜릿 웨이퍼에 많은 것을 제안했기 때문에 나는 그것을 구입했습니다. 이 초콜렛이 케이크 공에서 작동 할 것이라고 말해주세요. 구체적으로 침지 및 경화.

-1 chocolate 

진짜 화이트 초콜릿 바가 몇 개 있습니다 . 초콜릿 바의 성분은 설탕, 코코아 버터, 우유, 콩 레시틴, 바닐라의 순서로 있습니다. 재료에 채식 기름이 들어 있지 않습니다 (실제 초콜릿임을 알 수 있습니다) 열매가 많거나 과일 송로 버섯을 만드는 등 화이트 초콜릿 을 늘리 려면 다음과 같이 안전하게 추가 할 수 있습니까? …

-7 chocolate