최근 오스트리아에서 휴가를 보낸 이상한 형태의 '스크램블 에그'를 복제하려고하는데 어떻게되는지 알 수 없습니다. 일반적으로 푹신하고 반 연한 노란색 '구름'대신에 거의 같은 질감을 가졌지 만 약간의 콧물 오믈렛, 단단한 오믈렛, 흰색을 포함한 단단한 삶은 계란 등 다양한 질감 / 유형이 혼합되었습니다. 오믈렛 부분과 삶은 계란 부분은 별도로 요리 한 다음 마지막에 …
"가벼운"스크램블 드 에그 요리에 대해 많은 의견 차이가있는 것 같습니다. 이것은 가장 간단한 음식 중 하나 인 것 같습니다. (분명히 말해서, 나는 크림처럼 매우 작고 느리게 익힌 스크램블 에그보다는 "표준"가볍고 푹신한 다양한 스크램블 에그에 대해 구체적으로 묻습니다. 두 가지 주요 캠프가있는 것 같습니다 : (1) 가능한 빨리 타오르는 뜨거운 냄비에서 …
나는 매우 인상적인 일본 오믈렛 의이 비디오 를 보았으며 그것이 어떻게 이루어졌으며 집에서 무엇을 해야하는지 이해하려고 노력했습니다. 이 비디오 가 기술을 재현하는 것을 보았지만 오믈렛의 표면이 매끄럽지 않습니다. 이 오믈렛을 리버스 엔지니어링하고 핵심 기술을 배우려고합니다. 지금까지의 시도는 내가 볼 수있는 것을 전통적인 프랑스 오믈렛에서 읽은 것과 비교하는 것입니다. 내가 생각해 …
토마토로 스크램블 에그를 요리 할 때 토마토가 달걀으로 더 오래 요리한다는 것을 알았습니다. 더 많이 분해됩니다. b. 더 많은 물을 팬에 넣습니다. 토마토 주사위가 잘 형성되어 있고 물이 아닌 스크램블 에그 / 옴렛이 이상적입니다. 이것을 달성하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 일부 초기 가설에는 내가 사용하는 토마토가 익을 즙이 많으며 따라서 …
일반적으로 오믈렛을 준비 할 때 주철 팬에 기름을 부어 가열합니다. 그동안 난을 준비하고 푹신 푹신했습니다. 기름이 꽤 뜨거울 때 나는 계란을 때리면서 계란에 부어 마지막에 냄비에서 요리합니다. 내가 기억할 수있는 한, 나는 엄마의 모범에 따라 그렇게했습니다. 나는 그것이 차이가 있다고 생각했지만 오늘 아내는 왜 내가 그 일을하는지 물었다. "항상 그런 …