«paella» 태그된 질문

내 지역 슈퍼마켓은 리조또를 만들기 위해 arborio와 carnaroli 쌀과 "paella rice"를 보유하고 있습니다. 과거에는 리조또와 빠에야에서 서로 바꿔서 사용했습니다. Wikipedia는 carnaroli와 arborio의 차이점을 여기에 간략하게 요약 하지만, 이것과 paella rice (원산지 제외)의 차이점에 대한 설명을 찾을 수 없습니다. 참고 : 리조또에 비해 빠에야에서 쌀이 다르게 조리된다는 것을 알고 있습니다. 조리 …

19 rice  risotto  paella 

나는 온라인 Paella 레시피를 사용하여 5 분 동안 양파를 땀을 흘리게 한 다음 몇 분 동안 마늘을 넣고 야채, 토마토, 쌀 및 주식을 지시했습니다. 양파를 먼저 넣고 마늘 앞에 볶아야하는 이유가 있습니까? 그것은 맛에 전혀 영향을 줍니까? 조리법은 사프란 해산물 빠에야

12 frying  onions  garlic  spanish-cuisine  paella 

나는 빠에야 레시피에 얼마나 많은 사프란을 사용 해야할지 혼동됩니다. 나는 1 그램을 사용하는 많은 요리법을 보았습니다. 그러나 나는 1 그램 항아리를 가지고 있으며 그것은 나에게 많은 사프란처럼 보입니다. 나는 1/2 티스푼을 사용한다고 말하는 몇 가지 요리법을 발견했으며 이것은 약 1 그램과 같습니다. 그러나 내 사프란 병은 1/2 티스푼 이상입니다.

11 spices  spanish-cuisine  paella  saffron 

이 질문에 대답 하면서, 나는 자신을 주장하면서 자신의 엉덩이를 만들었습니다. 양파는 실제 빠에야에는 사용되지 않습니다. 토마토도 마찬가지입니다. 파프리카 / 피 멘톤은 사프란 맛을 압도하지 않습니다. 나는 어떤 식 으로든이 재료로 많은 요리법을 보았습니다 (그리고 나는 모든 재료로 요리법을 게시했습니다 :-(). 내가 이해하는 것처럼, 의지는 쌀을 '통과'하기 때문에 양파는 사용되지 않습니다. …

11 spanish-cuisine  paella 

스페인에서 빠에야를 먹었습니다. 나는 이탈리아에서 그것을 먹었지 만 스페인에서는 맛이 없었습니다. 스페인 빠에야를 그렇게 특별하게 만드는 성분은 무엇입니까? 나는 그들이 고기에 특정한 소스를 사용했던 것을 기억합니다 (발렌시아 빠에야와 해산물 빠에야 모두 먹었습니다). 그것이 차이를 만드는 것이라면 그 소스의 성분은 무엇입니까?

6 rice  paella  spanish-cuisine 

"해산물 캐서롤"과 "빠에야"의 차이점은 무엇입니까?

5 seafood  paella