«marinade» 태그된 질문

한 번은 모방 와사비 페이스트를 포함한 참치 매리 네이드를 만들었습니다. 보통 이렇게 요리하면 생선이 완성되면 매리 네이드를 두꺼운 소스로 요리합니다. 이 경우 요리 된 닭고기 지방의 모양과 질감이 비슷한 덩어리로 가열되면 소스가 빨리 덩어리집니다. 분명히 나는 ​​그것을 사용할 수 없습니다. 양 고추 냉이는 왜 이것을합니까? 나는 이것이 문제의 원인이 아닌 …

5 food-science  marinade  wasabi 

나는 땅콩 버터, 간장, 파인애플 주스와 함께 두부 비트에 대한 땅콩 버터 소스 / 마리 네이드를 만들었습니다. 두부를 넣을 때 맛이 좋았고 크림 같은 질감이었습니다. 두 시간 후에도 여전히 괜찮 았으며 프라이팬에 모두 던졌습니다. 1-2 분 안에 소스가 갈라져서 대부분의 맛을 잃었습니다. 요리의 어떤 매개 변수가 잘못 되었습니까?

5 sauce  frying  marinade  thai-cuisine 

나는 한때 열을 위해 일부 habaneros와 단맛을 위해 바나나를 사용하여 단맛 (그리고 일부 단맛을 줄이기 위해 던져진 식초와 소금)을 위해 닭 가슴살을 절인했습니다. 놀랍게도, 바나나는 고추의 열을 실제로 중간 정도에서 매우 견딜 수 있고 맛이 좋을 정도로 줄였습니다. 나는 우리가 동일한 결과로 다른 시간을 시도했기 때문에 바나나라고 알고 있습니다. 질문 …

5 chili-peppers  marinade  spicy-hot  heat  bananas 

나는 잼과 꿀 바베큐 소스로 조롱박에 미리 구운 냉동 미트볼을 만들었습니다. 정말로 맛 있었고, 남게되는 양념이 약간의 갈빗대에 바닐라를 넣기 위해 ok 일 것인지 궁금하게 생각하고 있었다?

4 food-safety  marinade 

내 지역 식료품 점은 닭고기, 매리 네이드, 양파 및 후추가 모두 혼합 된 닭고기 파 히타 블렌드를 준비합니다. 단순히 편의상입니다. 혼합물 x 량을 사서 집에 가서 프라이팬에 버리고 저녁 식사. 내 질문은 이것이 안전한지 아닌지입니다. 그렇다면 야채를 담그는 것이 일반적으로 제공하는 향미료의 혼합을 방해합니까? 나는 fajita에 물고 개별 맛을 맛보는 …

3 food-safety  chicken  marinade  mexican-cuisine 

우리는 겨자 종자, 심황 및 소금을 그것에 적용한 후에 물고기를 튀깁니다. 그래서, 지금 우리가 세 가지 성분을 적용하고 특정 시간 동안 물고기를 보관한다면, marinating은 물고기의 "맛"에 영향을 미칩니 까?

2 fish  marinade 

나는 대부분의 요리법이 매리 네이드를 위해 식물성 기름을 사용한다는 것을 알아 차렸다. 포화 지방을 사용하면 분명히 실온 이하에서 고체가됩니다. 이것이 마리 네드 능력에 영향을 줄지 확실하지 않습니다. 그래서 포화 지방으로 마리 네이드를 옮길 수 있습니까?

1 marinade  fat 

치마와 측면 스테이크와 실내에서 요리 할 때 마리 네이드를 미리 썰어 요리하는 것이 더 이상적입니까? 또는 마리 네이드 요리사 다음 슬라이스? 내 이해는 사전 슬라이싱을 통해 고기 주스의 가격으로 더 많은 양념을 할 수 있다는 것입니다.

1 marinade  mexican-cuisine