«sauce» 태그된 질문

천천히 밥솥에서 쇠고기를 요리하고 소스에 완전히 담그고 싶습니다. 이렇게하려면 필요한 것보다 훨씬 더 많은 소스가 필요합니다. 재료가 비싸서 낭비하고 싶지 않습니다. 나는 느린 밥솥에 무언가를 넣어 액체를 옮기고 더 많은 소스가 필요없이 고기를 담글 수 있다고 생각했습니다. 그래도 무엇을 사용 해야할지 모르겠습니다. 음식의 맛을 해치지 않고 열을 처리 할 수 …

2 meat  sauce  slow-cooking 

나는 치킨베이스 (예 : 톤 또는 맥코믹)와 혼합 된 끓는 뜨거운 물에 루를 첨가하는 벨 루트 소스를 만들려고합니다. 이 소스를 이후에 두꺼운 크림과 혼합하여 감자 오 그라탕 소스를 만듭니다. 루를 만들고 금발 단계 (3-5 분)로 요리 한 후, 이것을 가르쳐 준 요리사는 루를 실온으로 식힌 다음 실온 루를 끓는 액체 …

2 sauce  roux 

초콜릿없이 두더지 소스를 만드는 방법을 추천 하시겠습니까? 그렇다면 어떻게? 나는 당뇨병 환자이며 내 소스에 설탕을 많이 원하지 않습니다.

2 substitutions  sauce  chocolate  mexican-cuisine  dietary-restriction 

나는 어린 양 moussaka (결코 전에 1를 먹지 않고 있었다)를 요리하려고한다. 이것을하기 위해 나는 수많은 요리법을 언급했다. moussaka의 고기 채우기가 가장 필수적인 요소 인 것 같지만 모든 조리법을 살펴볼 때 조리 방법에 대한 합의가 이루어지지 않았습니다. 고집 지점은 고기를 채우기 위해 재료를 선택하는 것 같습니다. 내 옵션은 다음과 같습니다. 토마토 …

1 meat  sauce  flavor  consistency  greek-cuisine 

나는 오늘 밤 저녁밥을 위해 그로 네스를 만들고있다. 과거에는 소스에 기름이 묻어있어 기름진 맛이 좋지 않았습니다. 내가 사용하는 기름의 양을 제한하려했지만, 나는 여전히 소스 표면에 기름 방울이있다. 소스에서 여분의 오일을 제거하는 쉬운 방법이 있습니까? 미래를 위해서 나는 과잉을 어떻게 막을 수 있습니까? 내 요리법은 다음과 같습니다. teaspoon garlic paste 250gm …

1 sauce  oil 

나는 다음을하고 치즈 소스를 만드는 방법에 대한 용어가 있는지 궁금합니다. 나는 먼저 버터 덩어리를 얻은 다음 포크로 밀가루를 조금 반죽합니다. 나는 그것에 대한 멋진 프랑스 용어가 있다고 확신합니다. 나는 밀가루를 2 스푼의 밀가루와 2 스푼의 버터로 냄비에 넣습니다. 온화한 더위에서 끊임없이 저어 주면서 점차 약 2 컵의 우유를 첨가합니다. 화이트 …

1 sauce  hot-sauce 

나는 파스타 소스 소스의 오일 성분이 예를 들어 중요한 윤활제라고 생각합니다. 허브와 향신료가 주입 될 것입니다. 그 후에 기름이가는 곳이라면 허브와 향신료의 향기가 나옵니다. 토마토 퓌레를 추가하면 퓌레 자체가 기름에 흡수되지 않으므로 최종 기름에 비유 혼합 퓌레가 상당 부분 존재하게됩니다. 이것은 허브와 향신료의 맛을 흡수하지 않으므로 소스에 걸쳐 허브와 향신료가 …

sauce  pasta  infusion 

나는 담그고 바베큐에 좋은 매운 소스를 만들고 싶습니다. 나는 다른 변형으로 약 5 개의 배치를 만들었지 만 일반적으로 동일한 아이디어입니다. 일부 배치는 너무 뜨겁고 일부는 너무 달콤하고 일부는 부족합니다. 사람들은 내가 좋아한다고 말했지만 개인적으로는 만족하지 않습니다. 나는 당밀이나 갈색 설탕의 맛이 마음에 들지 않으며 요리 할 때 나에게 나쁜 냄새가 …

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