닫은. 이 질문은 주제에 맞지 않습니다 . 현재 답변을받지 않습니다. 이 질문을 개선하고 싶습니까? 노련한 조언에 대한 주제가 되도록 질문을 업데이트하십시오 . 휴일 3 년 전 . 우리 가족의 초창기에 전달 된 지혜 중 하나는 특정 유형의 음식을 먹지 않는 것입니다. 배가 아플 수 있기 때문입니다. 화상을 입을 수 있으므로 …
나는 투명하거나 반투명 한 생과자 (빵 굽기 전에 변하기 쉬우 며, 굽기 후에 딱딱하고 온화한 눈에 띄지 않는 맛)와 같은 것을 찾고 있습니다. 아이디어는 풍미있는 파이를 토핑하는 데 사용하는 것입니다.베이스와 측면은 일정한 shortcrust 생과자이며 상단은 비슷하지만 반투명하므로 공유 판과 사람에서 동일한 크기와 모양의 다른 파이를 선택할 수 있습니다 상단을 열어 …
에 양념 조언 응답 물에 왜의 추가 소금 때 파스타를 요리? 전분 겔화를 억제함으로써 파스타가 덜 끈적 거린다는 것입니다. 이것은 논란의 여지가 많은 질문으로 보입니다. 소금을 첨가하면 전분 겔화에 실제로 영향을 미쳐 파스타가 덜 끈적 끈적한 지에 대한 최종 판결을 내리는 출판 된 실험, 화학 논문 또는 유명한 요리사의 작품과 …
또 다른 질문 에서 영감을 얻어 감자 빵을 만들려고합니다. King Arthur Flour 레시피를 사용하고 있습니다. (2 덩어리) 인스턴트 효모 1 큰술 설탕 99g 미지근한 물 또는 감자 물 283g-340g (감자 비등한 물) 연질 버터 170g 소금 2 1/2 티스푼 큰 계란 2 개 으깬 감자 198g (약 1/2 파운드 감자) …
나는이 질문을 읽었습니다 : 파스타를 요리 할 때 왜 물에 소금을 넣습니까? 레몬 즙과 같은 산을 파스타에 넣는 물에 첨가하면 물이 들어 가지 않도록하고 전분이 젤을 형성하지 못하게합니다. 제 아내는 글루텐에 견딜 수 없으므로 퀴 노아 파스타를 만듭니다. 이 같은 속임수가 비밀 파스타에 적용됩니까?
나는 경험 많은 베이커가 아니기 때문에 약간의 도움이 필요합니다. 나는 옥수수 빵 (옥수수 빵은 달콤하지 않아야한다는 케이크 같은)과 같이 내가 구워주는 몇 가지 품목에 옥수수 전분 잎이 달콤한 맛을 좋아하지 않는다. arrow 뿌리 또는 타피오카 밀가루 같은 대체 농축 물은 단 맛이 있습니까? 당신의 도움을 주셔서 감사합니다!
나는 잠시 동안 요리하는 법을 배웠고, 10 가지가 넘는보기 좋은 음식을 맛볼 수는 있지만 새로운 식사를 배우면서 점점 더 많이 눈에 띄는 문제가 있습니다. 내 식사 (수프 또는 샐러드와 같은 것 제외)가 동일한 3 가지로 나뉩니다. 고기 (치킨, 생선, 햄, 스테이크, 돼지 고기, 양고기, 요법) 전분 (파스타, 감자는 어떤 식 …