«espresso» 태그된 질문

에스프레소, 특히 풍부한 크레마 (잘 만들어진 샷 위에 형성되는 머리)가있을 때 에스프레소를 좋아합니다. 나는 일부 카페가 이것을 지속적으로 생산하는 반면 다른 카페는 결코 위스콘신을 가지고 있지 않습니다. 좋은 에스프레소 샷을 얻는 데 필요한 많은 요인 중 특히 크레마에 기여하는 것은 무엇입니까?

23 coffee  drinks  espresso 

나는 15 bar가 충분하고 그보다 높은 압력이 차이를 만들지 않는 곳을 읽었습니다. 표준 압력은 가정용 기계의 경우 15bar, 전문 기계의 경우 9bar입니다! 그렇다면 왜 더 높은 압력 (16, 19, 20, 21 bar)을 가진 기계가 있습니까? 왜이 기계는 더 많은 비용이 듭니까? 전문 커피가 9bar로 만들어지면 왜 가정용 기계가 15bar로 작동합니까?

16 coffee  espresso 

지난 주에 나는 내가 일하는 곳 주변의 커피 숍에서 여러 가지 에스프레소 샷을 주문했습니다. 싸고, 비싸고, 체인과 독립적 인 상점. 좋은 에스프레소를 만드는 것이 어렵다고 들었을 때 결과에 ​​큰 차이가 있다는 사실에 놀라지 않았습니다. 물론, 나는 다른 사람들보다 더 많이 즐겼습니다. 질문으로 이동합니다 : 좋은 에스프레소를 어떻게 식별합니까? 에스프레소의 맛 …

15 coffee  espresso 

나는 주말에 커피를 만들 때 사용했던 Bialetti Moka 냄비를 가지고 있습니다. 나는 몇 달 동안 그것을 먹었지 만 최근 커피가 신맛 이 나고 쓴 것을 알기 시작했습니다 . 내가 잘못하고있는 것 같아요. 무엇을 놓칠 수 있을지 궁금했습니다 .. 밸브 레벨까지 물 (수돗물)로 채우고 있습니다. 나는 양동이를 평평하게 채우기 위해 커피를 …

13 coffee  espresso 

에스프레소 머신 (DeLonghi EC155)은 실제로 짧으며 내가 가지고 있지 않은 샷 글래스 / 짧은 카푸치노 컵 (과도한 커피 캐치 제거) 만 허용합니다. 샷을 유리 잔에 넣은 다음 커피 잔에 샷을 부어야합니다. 그러나 내가 할 때, 내가 부었던 모든 풍부한 크레마가 쏟아 질 때 샷 유리에 남게됩니다. 크레마의 무결성을 유지하는 샷 …

12 coffee  espresso 

에스프레소 주사를 할 때 너무 쓰기 전에 수명이 얼마나 걸립니까? 나는 이것이 콩에 의해 바뀔 수 있다는 것을 알고 있지만 대략적인 추정치는 무엇입니까? 나는 약간의 커피 시음을하고 있었고, 일부 샷은 약 5 분 동안 사용되지 않은 채 남아 있었고 바리 스타는이 샷이 이제 "죽었다"고 커피의 진정한 맛을 반영하지 않는다고 말했다. …

10 coffee  espresso 

초콜릿 기반 베이킹 레시피에서 에스프레소 파우더를 자주 봅니다. 잠재적 인 대체물을 찾기 위해 여기 (및 다른 곳의 온라인)에서 일부 검색을 수행했지만 다른 커피 기반 대체물 만 찾을 수있었습니다. 들어 종교적인 이유로 나는 커피 제품을 피하기 위해 싶습니다. 명확히하기 위해-카페인은 문제가 아니라 커피 콩 자체입니다. 커피 원두를 포함하지 않는 초콜릿 기반 …

10 baking  substitutions  chocolate  espresso 

나는 수년간 커피를 좋아했으며 에스프레소 머신을 구입할 생각입니다. 그 전에는 프렌치 프레스 나 드립 커피 메이커보다 커피가 더 맛있어 보이는 이유와 에스프레소 머신의 장단점이 무엇인지 알고 싶습니다. 감사!

9 coffee  espresso  french-press 

이 질문 은 크레마 생산의 한 가지 요소가 콩을 선택하는 것이라고 언급합니다. 나는 로스팅의 어둠과 거의 같은 많은 유형 (브랜드)을 시도했으며 약간 다른 결과를 얻었습니다. 왜 이럴까요? 나는 콩이 다른 지역에서 재배 될 수 있다고 확신하지만 모두 (아마도) 아라비카 콩입니다. 같은 브랜드의 제품 라인마다 차이가있는 것 같습니다. 누군가 왜 또는 …

9 coffee  espresso 

사무실 주방에는 멋진 에스프레소 머신이 있습니다. (아마도 스타 벅스 매장에서보다 자동화 된 "포인트 앤 클릭"유형 시스템으로 전환하기 전에 사용한 종류 인 것 같습니다.) 나는 오래된 전문가가 기계를 사용하는 방법에 대해 교육을 받았으며 성공적으로 제작했습니다. 몇 달 동안 맛있는 에스프레소 컵. 최근에 에스프레소 맛이 짠 맛이 있습니다. 나는 과정을 전혀 바꾸지 …

9 coffee  espresso 

Trader Joes가 만든 두껍고 진한 초콜릿으로 덮인 에스프레소 콩을 모방하려고합니다. 이 달콤한 morsels는 물린 때 쉽게 제공 두꺼운 초콜릿 코팅이 있습니다. 압력을 가하면 내부의 콩이 초콜릿으로 부서져 맛이 없습니다. 내 자신의 테스트에서 에스프레소 콩은 쓴 맛이 너무 심했고 초콜릿은 콩에 달라 붙지 않았습니다. 콩의 쓴 맛을 줄이고 초콜릿의 덩어리를 증가시킬 …

8 coffee  chocolate  candy  restaurant-mimicry  espresso 

최근에 새로운 에스프레소 머신 인 Gaggia Classic을 받았으며 때때로 다음과 같은 진술을 듣습니다. "항상이 커피 머신에는 같은 종류의 커피를 사용하십시오!" "맛있는 음식을 찾았다면 이걸로 고수하십시오!" 이 진술 뒤에 진실이 있습니까? 보다 구체적으로 : 여러 해 동안 동일한 기계에서 여러 종류의 에스프레소를 사용함으로써 발생하는 기계적 문제가 있습니까? 아니면 맛의 문제일까요? 커피 …

8 coffee  espresso