«caramel» 태그된 질문

예, 나는 일반적인 질문의 반대를 알고 있습니다. 나는 어렸을 때부터 사탕을 만들어 왔습니다. 내 캐러멜은 항상 부드럽고 크림입니다. 내 파트너의 아버지는 맛이 좋지만 질감이 잘못되었다고 생각합니다. 그는 그의 어머니가 사용했던 거친 / 거친 것들을 좋아했습니다. 내가 본 모든 것은 거꾸로 시도한 거친 카라멜을 고치는 방법으로 열거되었습니다. 나는 다음을 포함하여 많은 …

20 caramelization  candy  caramel 

예를 들어 초콜릿 칩 쿠키 반죽에 설탕 대 밀가루의 비율을 높이면 초콜릿 칩 쿠키가 더 이상 만들어지지 않고 대신 초콜릿 칩 쿠키가 씹히는 카라멜에 포함됩니까? 다른 말로하면 : 반죽은 더 이상 쿠키 전구체가 아니라 카라멜 전구체입니까?

11 baking  sugar  cookies  caramel 

나는 오늘 밤에 탄 설탕 캐러멜 소스를 아름답게 만들었다. 그 소리는 그대로입니다. 당신은 정상적인 카라멜 소스를 만들지 만 설탕이 호박을지나 거의 검은 색이 될 때까지 설탕을 요리합니다. 이 작업은 특히 작은 배치에서 높은 와이어 작업입니다. 충분히 어둡지 않고, 옳고, 실제로 완전히 불타는 것의 차이점은 단 몇 초입니다. 특히 온도가 팬 …

10 sugar  caramel 

가열하면 설탕이 카라멜로 변하기 때문에 카라멜은 설탕이 아닙니다. 나는 캐러멜에 혼합 된 캐러멜 화되지 않은 설탕 때문에 캐러멜은 여전히 ​​단 맛이 있다고 가정합니다. 카라멜에서 설탕을 제거하여 더 이상 단맛을 느끼지 못하게하는 것이 실용적이고 이론적으로 가능합니까? 그 맛은 어때?

8 sugar  caramel 

오늘 밤 나는 다음을 사용하여 간단한 카라멜 소스를 만들었습니다. 과립 설탕 1 컵 6 큰술 버터 1/2 컵 크림 나는 끊임없이 물을 마시면서 설탕을 물에 담근다. 완전히 녹아서 덩어리가 없으면 버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주었습니다. 마지막으로 혼합물을 불에서 내리고 천천히 크림을 넣고 혼합물이 부드러워 질 때까지 털었다. 그 과정에서 …

8 caramel 

나는 최근에 카라멜 소스를 예쁘게 만드는 법을 배웠고 잠시 동안 심각한 소스 만들기 킥에있었습니다. 어쨌든, 크리스마스 다음날 나는 일괄 처리를하러 갔고 크림이 없다는 것을 알았습니다. 나는 빠른 Google 검색을 수행했으며 일부 사이트에서는 레시피에서 무거운 우유 대신 전유를 사용할 수 있다고 말했습니다. 내가 그 단계에 도달하고 우유를 추가했을 때, 그 사이트들이 …

5 substitutions  sauce  milk  cream  caramel 

두 번 , Food Food 사이트에서 "Ultimate Tarte Tatin" 레시피를 만들었습니다 . 두 경우 모두 껍질과 사과가 완벽하게 작동했습니다. 그리고 두 경우 모두, 카라멜 은 사과를 넣기 전에 모이는 것처럼 보였지만 요리 과정과 그 이후에도 실제로는 딱딱한 액체로 남아 있지 않았습니다. 맛있지 만 실제로는 카라멜이 아니며 성공적인 파이는 아닙니다. 카라멜은 …

4 dessert  caramel 

미국의 시험용 주방은 "완벽한 라틴 플랜 (Perfect Latin Flan)"(785 페이지, Complete American 's Test Kitchen Cookbook 2001-2016)과 같은 다음과 같은 조리법을 제안합니다. 이 조리법은 적어도 봉사하기 하루 전에 만들어야합니다. 우리는 이 조리법을위한 8.5 x 4.5 인치 로프 계획. 4 2/3 온스 설탕 1/4 컵 물 + 2 큰 스푼 따뜻한 …

3 caramel  flan