«pizza-stone» 태그된 질문

피자를 만들고 토핑을 뿌린 후 피자를 오븐의 피자 스톤으로 옮길 수 없다는 것을 알게되었습니다. 피자를 만들려고하면 피자 모양이 바뀌고 접 히고 토핑이 엉망이되고 때로는 찌르거나 찢어집니다. 나는 토핑을 추가하기 전에 피자 아래에 밀가루를 많이 넣으려고했지만 실제로 도움이되지 않았습니다. 피자를 금속 쟁반에 넣고 돌 위에 올려 놓아야합니다. 이 작업을 수행하면 피자베이스가 …

31 pizza  pizza-stone 

몇 년 전에 피자를 처음 굽기 시작했을 때 피자를 넣기 직전에 예열 후 뜨거운 피자 스톤에 옥수수 가루를 던져야 할 곳을 읽었습니다. 오븐에서 가장 높은 곳에서 피자를 굽는 경향이 있기 때문에 옥수수 가루 (또는 나중에 전환 한 양질의 거친 밀가루)는 즉시 담배를 피우고 타 버릴 것입니다. 나는 집에서 몇 번 …

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열 차폐물이나 ​​피자 스톤으로 사용할 수있는 세라믹 인서트가있는 숯불 그릴 (Big Green Egg)이 있습니다. 내 돌은 물방울과 연기로 인해 검은 색입니다. 나는 그것에 피자를 요리하고 싶지만 그것을 청소하기 위해 무엇을 해야할지 모르겠습니다.

20 equipment  pizza  barbecue  pizza-stone 

방금 첫 피자 돌을 샀습니다. 함께 제공되는 지침은 처음 사용하기 전에 깨끗한 물로 완전히 씻을 것을 권장합니다. 그것이 지속되고 최적의 성능을 발휘할 수 있도록 계절에해야 할 다른 일이 있습니까?

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나는 당신이 항상 오븐에 피자 스톤을 남길 수 있다고 들었습니다. 이 작업을 수행 할 때 고려해야 할 사항 (오븐의 종류, 석재의 배치 등)은 무엇입니까? 현재 아래의 브로일러 서랍 안쪽에 요소가있는 가스 오븐이 있습니다. 돌을 오븐 바닥에 직접 넣을 수 있습니까, 아니면 가장 낮은 선반에 보관해야합니까? 특정 물건을 요리하는 경우 오븐에서 …

14 storage-method  oven  pizza-stone 

나는 최근 빵을 굽는 데 사용할 피자 석을 구입했습니다. 피자와 빵 외에 부엌에서 다른 용도가 있습니까?

13 equipment  pizza-stone 

피자 스톤이 있는데 구운 반죽이 붙어있는 데 문제가 있습니다. 그래서 쉽게 청소할 수 있도록 석재에 알루미늄 호일을 사용하려고했습니다. 나는 포일로 가능한 한 단단히 돌을 감싼 다음 지침에 따라 사용했습니다. 호일은 피자를 망쳤습니다. 구운 바삭 바삭한 바닥을 얻는 대신 상단에 익힌 반죽이 생겼습니다. 나는 이것이 호일이 완벽하게 조여지지 않았고 석재와 호일 …

12 pizza-stone  aluminum-foil 

나는 지난 몇 달 동안 깊은 접시 피자 두 개를 만들었는데, 때때로 나는 안개가 자욱하거나 요리되지 않은 껍질을 얻습니다. 나는 반죽을 주철 프라이팬에 넣고 약 25 분 동안 400-450 도의 오븐에 넣었습니다. 그때까지 가장자리의 껍질은 타면서 위협적이지만 밑바닥의 껍질은 여전히 ​​가려울 수 있습니다. 나는 몇 가지 것을 생각해 보았고 여러분이 …

10 baking  pizza  crust  pizza-stone  deep-dish-pizza 

최근의 내 질문에 따르면 열 충격으로 인해 부서지지 않는 테스트를 마치면 오래된 화강암 도마 밑면을 임시 피자 스톤으로 사용하려고합니다. 이것이 성공하기 위해서는 특별히해야 할 일이 있습니까? 돌은 조미료가 필요합니까? 그렇다면 어떻게해야합니까? 또한 게으른 하루를 보내고 있다면 피자 스톤이 상점에서 구입 한 냉동 / 냉장 피자와 잘 작동합니까? 아니면 내가 새로 …

9 pizza  pizza-stone 

오븐을 청소하는 동안 피자 스톤에 칩이 약간 있음을 알았습니다 (아래의 길이는 약 1.5 "). 피자 스톤이 어떤 영향을 받는지 알고 싶습니다. 어느 정도의 마모가 예상되며, 위험하거나 다른 방법으로 새로 구입해야하는 시점은 무엇입니까? (IE 그런 사소한 피상적 인 문제로 보이는 것을 대체해야합니까?) 균열을 수리하기 위해 할 수있는 일이 있습니까, 아니면 필요하거나 …

5 equipment  pizza-stone 

그래서 나는 일반 오븐을 사용하여 피자를 요리하고 강철 플랫폼을 사용합니다. 그것은 잘 작동하고 피자는 놀랍습니다. 처리량이 낮으므로 두 번째 스틸 플랫폼을 구입하여 한 번에 두 개의 피자를 요리 할 수있는 투자가 좋은지 궁금했습니다. 한 번에 두 대의 피자를 요리 할 때 큰 차이가 있습니까? 내가 일반적으로 제공하는 시간보다 플랫폼이 가열되는 …

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