«vinegar» 태그된 질문

하얀 식초를 곁들인 맛있는 피쉬 앤 칩스를 먹은 저녁 식사에서 돌아와서 생각이 떠 올랐습니다. 식당에서 하얀 식초가 주로 감자 튀김 요리의 풍미를 강조하는 데 도움이된다는 것을 알게되었습니다. 그러나 집에서 같은 일을하려고 할 때, 식초가 아닌 물에 방금 던진 맛이 더 좋습니다. 내가 상상하는 것 (그리고 완전히 가능하다)을 제외하고는 다른 누군가가 …

8 food-science  vinegar  restaurant-mimicry 

쌀 식초를 사용할 수 없다면 (식품 알레르기 등으로 인해) 초밥 쌀 대신 무엇을 사용할 수 있습니까?

8 substitutions  sushi  allergy  vinegar  soy 

오늘 밤 비네 그레트를 만들었어요. 일반적으로 하나를 만들기 위해 식초와 기름을 메이슨 병에 넣고 흔들어 섞습니다. 이것은 보통 혼합물을 적절하게 유화시키는 것으로 보이며 잠시 동안 유지됩니다. 오늘 밤, 나는 20 % 적포도주 식초, 20 % 샴페인 식초, 10 % 드라이 셰리, 50 % 그리스 올리브 오일 등으로 만들었습니다. 나는 흔들린 …

8 vinegar  emulsion 

백색 식초에 화이트 와인 식초를 달고 시큼한 소스로 나눌 수 있습니까? 답변 많이 감사드립니다!

6 sauce  vinegar 

나는 "식초 어머니"를 구입하고 남은 적포도주로 집에서 만든 식초를 만들고자합니다. 내가 읽은 것에 따르면, 그것은 어려운 과정이 아니며 비슷한 기술 인 kombucha를 만드는 데 큰 성공을 거두었습니다. 와인보다는 차와 설탕 만 사용합니다. 나는 사용하기에 안전하다는 것을 확인할 수 있다면, 바닥에 마개가 달린 사랑스러운 진한 파란색의 유약이 든 항아리가 있습니다. 식초의 …

6 vinegar  crock  glaze 

막대 사탕 요리법을 찾았습니다. 설탕 : 물 : 식초의 2 : 2 : 1 비율을 사용합니다. 식초의 역할은 정확히 무엇입니까? 레시피는 다음과 같습니다. 과립 / 결정 설탕 10 스푼 물 10 숟가락 식초 4 숟가락 식용 색소 물이 끓기 시작한 후 재료를 섞어 약 10-12 분 동안 요리하십시오. 모든 물이 …

6 sugar  candy  vinegar  water 

초과 와인을 집에서 맛있는 와인 식초로 바꾸려면 어떻게해야합니까? 그것을 한 사람들을 위해, 최고의 결과를 얻는 데 유용한 팁이 있습니까? 나는 "식초의 어머니"초보자 문화에 접근 할 수 없으며 돈을 쓰지도 않을 것입니다. 그러나, 나는 잘 갖춰진 가정 부엌과 많은 인내심을 가지고있다. 편집 : 내 질문에 대해 더 구체적으로 발효에 얼마나 걸릴까요? …

5 vinegar  fermentation 

나는 요리 할 때 더 자주 함께 소금에 절인 알을 잡기 위해 약간 흰 식초를 사용한다. (나는 식초를 좋아한다). 최근에 나는 하얀 식초를 다 쓰고 대신 적포도주 식초를 바꿨다. 달걀 흰자위는 요리하는 동안 거의 용해되어 노른자 만 남겼습니다. 이것은 식초의 변화 때문입니까? 아니면 다른 문제 (열, 냄비, 계란 품질 등)가있을 …

4 eggs  vinegar  poaching 

나는 풍미의 한 부분으로 사과 사이다 식초를 사용하는 스튜 요리의 긴 조리 된 버전을 만드는 일하고 있습니다. 식초가 오랫동안 조리 될 때 그 맛이 어떻게되는지 궁금합니다. 나는 기술적 인 제약이있어 약 24 시간 동안 요리해야하고 맛이 없어지는지 궁금해하고 있습니다. 또한 식초를 첨가하는 것이 무의미한 지 궁금합니다. 긴 조리 된 조미료가 …

2 vinegar  stews 

그것은 프랑스 알자스 지방의 저산 식초이며 정신 (알코올) 식초와 꿀로 만들어졌으며 허브가 주입되었습니다. Amazon에서 사용할 수있는 버전이 있습니다 . 스페인에서는 어디서 살 수 없습니다. 스페인으로 배송하기 위해 구매 또는 온라인으로 주문할 수있는 곳을 아는 사람이 있습니까? 또는 누군가 대체를 권할 수 있습니까?

2 vinegar  french-cuisine 

그래서 샌디에고의 현지 아시아 슈퍼마켓을 돌아 다니면서 아내와 나는 완 지아 샨 식초를 발견했습니다. 아내는 식초의 맛을 좋아하기 때문에 집에는 약 9-10 가지의 다른 식초가 있습니다. 그런 다음 병에서 식초를 식힌 후 식초를 냉장한다고했습니다. 나는 이것을 전에는 들어 본 적이 없지만, 이것은 좋은 질문이 될 것입니다. 식초는 개봉 후에 냉장 …

storage  vinegar