나는 이것이 좋은 일임을 알게 된 이래로 나무 도마에 기름을 바르기 위해 미네랄 오일을 사용해 왔습니다. 정말 훌륭한 John Boos 조각 보드 (단풍 나무로 만든)를 구입할 때까지 대나무 보드를 두 개 가지고있었습니다. 메이플 보드를 샀을 때, 그들은 "미스테리 오일"이라는 것을 팔았습니다. 몇 번 검색 한 결과 미네랄 오일과 아마씨 오일이 …
요리사의 칼로 사용하고 싶은 아주 좋은 도마가 하나 있습니다. 이 단일 도마와 요리사의 칼만 사용하기 때문에 생고기와 야채를 자르는 레시피가 있다면 같은 판과 칼로 차례를 바꿔야합니다. 그러나 나는 항상 야채를 옮기기 전에 고기로 작업 한 후에 그들을 청소하기에 충분하지 않은 것에 대해 걱정하고 있습니다. 공구가 교차 오염되지 않도록 도마와 나이프를 …
식품 안전 관점에서 플라스틱 또는 목재 도마를 어떤 조건에서 교체해야합니까? 나는 보드의 양면을 통과하는 균열을 일으키는 플라스틱을 가지고 있습니다. 나는 이것이 박테리아를 보유 할 수 있기 때문에 교체가 필요하다는 것을 나타내는 균열을 추정한다. 답을 잘 알려주십시오.
나는 육류와 야채를 위해 다른 도마를 사용해야한다는 것을 잘 알고 있습니다 (교차 오염). 아니면 적어도 생고기 도마를 먼저 청소 하시겠습니까? 내 룸메이트는 다른 고기 / 야채 커팅 보드가 절대적이라고 생각합니다. 한 보드에서 고기를 자르면 안전합니다. 그러나 나는 날고기가 있던 표면이 안전하지 않다고 확신합니다. 감사.
좀 더주의를 기울여야했지만, 정기적으로 윗면을 씻은 후, 0.5 인치 두께의 보드가 크래들처럼 흔들립니다. 카운터 립이 있으므로 뒤집어 사용하는 것은 실용적이지 않습니다. 나는 눈에 띄는 영향을 미치지 않고 뒷면을 촉촉하게 유지하려고했습니다. 젖은 잔디와 햇빛이 여기 에 제안 되었지만 나에게는 실용적이지 않습니다. 어떤 실내 솔루션을 시도 할 수 있습니까?
시간이 지남에 따라 서로 붙어있는 별도의 나무 조각으로 만들어지지 않은 나무 도마를 얻는 것이 점점 어려워지는 것 같습니다. 식품 안전 접착제를 선택하는 방법을 논의하는 일부 사이트를 찾았습니다. http://www.thewoodwhisperer.com/articles/food-safe-glues/ http://www.ehow.com/about_4727757_glue-making-cutting-boards.html 후자 사이트 상태 " FDA의 승인을 접착제로 이루어지지 보드 음식에 거머리 수있는 접착제의 독소와 같은 음식 준비에 사용되어서는 안된다. " 도마가 …
이 질문은 메시지가 표시되었다 이 하나의 교차 오염을 방지하는 방법에 청소 도구에. 의견에 묻고 싶었지만 별도의 질문으로 더 나을 수 있다는 것을 깨달았습니다. 모든 것이 함께 조리되는 경우 교차 오염에 대해 걱정해야합니까? 예를 들어, 스튜를 만들 때 같은 칼로 고기와 야채를 같은 칼로 잘라서 같은 냄비에 넣을 때 사이에 씻지 …