나는 요리사가 아니다. 나는 (신규) 웨이트리스이고 며칠 전에 고객이 알을 중간에 주문했지만 노른자 콧물을 원하지 않았습니다. 그녀는 이것에 대해 매우 단호했고, 그들이 콧물이라면 다시 돌려 보내겠다고 말했다. 그래서 나는 매질에 대한 정의는 노른자위가 약간 콧물이라고 생각했기 때문에 단단한 계란 위에 주문을 넣었다고 말했다. 그녀는 화를 내고 딱딱한 알을 돌려 보내고 …
난 계란 요리가 살모넬라 균을 죽이고 날달걀의 경우에도 위험이 적다는 것을 알고 있습니다. 그러나 나는 살모넬라가 껍질에 있다는 것을 알았을 때 감자와 같은 다른 것을 끓는 같은 냄비에서 계란을 끓이지 않았습니다. 분명히, 나는 껍질을 먹지 않고 계란을 씻는다. 나는 같은 냄비에 모든 것을 끓일 수 있는지 궁금합니다.
달걀이 없어 졌는지 알 수 있습니까? 나는 그들이 수십 년 동안 주위에 앉아 있었던 것처럼 보이도록 특히 기름을 바른 그 알을 언급하는 것이 아니라, 당신이 사용하기를 원하는 신선한 알에 그리고 땀이보다 넉넉한 양말로 얼굴에 구멍을 뚫는 것처럼 느끼지 않습니다. 껍데기를 열기 전에 계란이 썩은 것인지 탐지하는 트릭이 있습니까?
난자를 쉽게 준비 할 때 많은 노른자를 끊는 경향이 있습니다. 또한 너무 빨리 할 수 없어서 한 번에 여러 개의 계란을 요리하기가 어렵습니다 (과도하게 익는 경향이 있습니다). 때로는 내가 사용하는 주걱이 계란 아래에서 매우 쉽게 미끄러지기를 원하지 않습니다. 주걱의 종류 나 팬이나 계란을 사용한 특별한 준비에 대해 특별한 점이 있습니까?
내 친구가 실수로 냉장고에 계란 한 상자를 3 일 동안 냉장하지 않은 채 두었다. 계란은 상점과 집에서 냉장 보관되었습니다. 이제 그녀는 계란이 더 필요한 요리를 더 할 계획이며, 베이킹에 계란을 사용하는 것이 안전한지 궁금합니다. 나는 그녀가 쿠키로 쿠키를 굽는 것을 계획하고 있다고 생각하므로 적어도 10 분 동안 상당히 높은 온도에서 …
부활절이 다가오고 있습니다. 나는 어떻게하면 계란을 준비하여 가능한 한 강해 져야하는지 궁금합니다. 계란 따기 ? 계란은 여전히 규칙적인 달걀처럼 보이고 느끼기 쉽습니다 (아마 페인트 칠 했겠지만, 왜냐하면, 왜냐하면 ... 부활절). 이것은 요리 관련 질문이므로 요리 과정에 대한 답변을 찾고 있습니다. 나중에 계란을 수정하는 것이 아닙니다 (예 : 무언가를 딱딱하게 코팅). …
내가 검색 한 대부분의 사이트 (예 : http://www.ochef.com/1009.htm 및 http://whatscookingamerica.net/QA/eggs2.htm )는 냉장 삶은 계란을 먹어야한다고 말합니다. 일주일 이내에. 나는 약간 회의적이며 많은 사람들이 계란이 관련된 곳에 매우 보수적이라는 것을 알고 있습니다. 10 일 된 냉장 삶은 계란이 안전하지 않은 이유를 설명하는 권위있는 출처를 아는 사람이 있습니까?