«pork» 태그된 질문

연중에 콩 수프와 쪼개진 완두콩 수프가 내 겨울을 좋아합니다. 수프에 실제 고기 덩어리가 포함되어 있는지는 신경 쓰지 않지만 수프에 절대적으로 필요한 맛을 발견합니다. 또한 젤라틴이 입안에서하는 일을 좋아합니다. 나는 항상 돼지 고기 요리의 부산물과 같은 국물을 얻는 것이 매우 기뻤지 만 돼지 국물 을 만들기로 한 적이 없었습니다 . 내가 …

3 pork  broth 

대부분의 배꼽 돼지 고기 요리법은 처음에는 고온에서 고기를 요리하는 것이 좋습니다. 그런 다음 몇 시간 동안 낮추십시오. 그러나, 나는 그렇게 할 때 피부가보기 흉하게 딱딱 거리는 경우는 드물다. 아마도 피부가 아직 젖어 있기 때문이며 피부가 딱딱해질만큼 시간이 걸리기 때문일 것입니다. 나는 요리가 끝날 때 열을 올렸을 때만 성공했습니다. 왜이 모든 …

2 pork  roasting  pork-belly 

아내와 나는 오늘 저녁에 당밀 기반 유약 / 소스로 돼지 고기 안심을 요리했습니다. 그러나 당밀 때문이 아니라 지상 커민을 요구하는 레시피로 인해 커민은 신경 쓰지 않습니다. 커민없이 어떻게 비슷한 것을 만들 수 있습니까? 원래 성분은 다음과 같습니다. 2 큰술 당밀 1 검은 후추 1/2 tsp 그라운드 커민 1/2 작은 술 …

2 sauce  spices  pork  glaze 

나는 느린 밥솥에서 요리하고 싶은 2kg 돼지 고기 어깨를 가지고 있습니다 (슬로우 밥솥을 처음 사용하는 사람). 파쇄 및 분리. 나는 또한 사이다를 사용하여 만든 일종의 소스를 원합니다. 천천히 밥솥에서 어떻게 요리해야하며 요리 할 때 돼지 고기와 함께 제공 할 수있는 소스 / 그레이비를 만들기 위해 무엇을 추가해야합니까? 예를 들어 관절과 …

2 pork  slow-cooking  pork-shoulder 

나는 멋진 식당과 바에서 일합니다. 우리는 때때로 돼지 고기 허리 로스트와 그레이비를 연회에 만듭니다. 돼지 고기는 내부에서 145도까지 조리되며 얇게 썰면 매우 부드럽고 맛있습니다. 그러나 따뜻한 음식이나 연회장에서 그레이비에 앉으면 고기가 단단해집니다. 무엇이 원인입니까? 문제의 원인을 더 따뜻하게 하는가?

2 pork  catering  serving 

나는 큰 파티를 위해 돼지 고기를 요리해야 해. 가격과 양 문제로 인해 kassler (돼지 목) 요리를 선호하지만, 돼지 고기에서 발견 한 조리법은 목을 제외한 돼지의 거의 모든 부분을 토론합니다. kassler는 돼지 고기 어깨와 얼마나 다른가? 내가 요리법에 어깨 나 다른 부분을 요리하는 것을 천천히하는 것처럼 요리사의 요리사를 천천히하면 요리가 불가능하거나 …

1 pork  pork-shoulder 

소금에 절인 돼지 고기 어깨 2.5 파운드를 솥에 넣고 끓는 뜨거운 액체를 솥에 넣습니다. 나는 그것을 켜는 것을 잊어 버렸고 1 시간 후에 나타났습니다. 그런 다음 전원을 켰습니다. 고기는 여전히 식용입니까, 아니면 버려야합니까?

1 food-safety  pork 

어제 돼지 고기 아랫배라고 표시된 아시아 식료품 점에서 상처를 받았습니다. 그러나 내가 얻은 것은 이것입니다. 이것이 하향식입니다. 절단 두께가 1 인치 미만입니다. 오른쪽 위에는 삼겹살의 지방과 비슷한 부분이 있습니다. 이 컷을 무엇이라고 부르며 요리 할 때 돼지 고기 요리법이나 돼지 고기 배꼽 요리법에서 영감을 얻어야합니까?

1 pork  food-identification  cut-of-meat