«seafood» 태그된 질문

친구가 있고 튀김을 만들 계획입니다. 그들 중 두 명은 일반적으로 해산물을 좋아하지 않기 때문에 내가 선택한 새우와 오징어는 그들을 기쁘게하지 않을 수 있으므로 그들과 모두가 즐길 수있는 고기 대안을 찾고있었습니다. 고기 튀김을 한 번도 먹지 않았기 때문에 어떤 종류의 고기를 선택했는지에 대한 의문이 가득합니다. 인터넷에서 실질적인 내용은 찾을 수 없습니다 …

9 meat  japanese-cuisine  seafood 

나는 자신의 오징어를 청소하고 나중에 사용하기 위해 잉크를 보존하고 싶습니다. 잉크 주머니로 무엇을해야하는지 궁금했습니다. 작은 병에 잉크를 모아 얼려 야합니까? 아니면 냉장고에서 얼마나 오래 지속됩니까? 어떤 아이디어?

8 food-preservation  seafood 

몇 년 전 저는 뉴욕의 한 일본 식당에서 맛있는 15 시간의 천천히 익힌 (그 후에 탄화) 문어를 먹었습니다. 살은 젤라틴이 없어서 촉촉하고 부드러 웠으며, 조직을 통과하면서 조직의 층을 감지 할 수있었습니다. 나는 결과가 변덕스러운 문어를 만들어 냈기 때문에 성공을 거두지 못하는 수스 비드 쿠커를 사용하여 프로세스를 복제하려고 시도했습니다. 뉴욕 타임즈 …

8 slow-cooking  sous-vide  seafood 

내 지역의 멋진 어시장은 전체 옥토 피를 판매하며 친구는 BBQ를 먹습니다. 나는 문어 전체를 그릴에 올려 놓는 것보다 더 멋진 것은 없다고 생각했지만, 내가보고있는 대부분의 요리법은 사전 스팀이나 밀렵, 그리고 엄청난 양의 스파 킹을 포함하는 "그리스 스타일"준비를위한 것입니다. 아기 옥토 피의 경우, 아주 다른 질감 프로파일을 가지고 있다고 가정합니다 (다른 …

8 grilling  seafood 

나는 미리 양념 된 냉동 송어 필렛을 샀다. 상자에 지시 한대로 어제 냉장고에 넣어 밤새 해동했습니다. 오늘도 상자에 지시 된대로 스토브를 중간 높이 (7)에 놓고 프라이팬을 데운 다음 물고기를 넣습니다. 이것은 끔찍한 실수였습니다. 올리브유가 그 온도에서 쉽게 타기 때문에 올리브유 대신 카놀라유를 사용하는 것이 현명했습니다. 아마 온도가 너무 높다는 것을 …

8 frying  fish  seafood 

오징어 촉수의 빨판은 각각 촉수 를 당기거나 문지르면 제거 할 수있는 작은 껍질 모양 ( 키틴질의 ) 고리가 있습니다. 시간이 오래 걸리며 필요한지 궁금합니다. 또한 입 / 머리의 양은 일반적으로 얼마나 좋습니까? 촉수가 연결되는 고리는 꽤 먹을 수 있지만 근처에 육체의 훨씬 더 단단한 부분도 있습니다.

8 seafood 

나는 종종 생 왕 새우를 구입합니다. . 나의 현재 기술은 날카로운 칼의 끝을 정맥의 일부 바로 아래에 놓고 잡아 당겨 실을 뽑는 것과 같습니다. 꽤 오랜 시간이 걸리지 만 더 좋은 방법이 있어야합니다 ..? 버터 플라이가 이것을 달성하는 방법입니까?

8 seafood  shrimp 

제목에서 알 수 있듯이 방금 잡은 물고기에 대해 몇 가지 질문이 있습니다. 우선, 이것이 어떤 종류의 물고기인지 확인하는 방법이 있습니까? '일반 연어'또는 '송어 연어'? 마지막으로 '일반'연어와 맛이 많이 다른가요? 나는 좋은 연어 요리법을 찾고 싶지만 올바른 물고기에 맞는 요리법을보고 싶습니다. 건배.

6 fish  salmon  seafood 

"해산물 캐서롤"과 "빠에야"의 차이점은 무엇입니까?

5 seafood  paella 

이 말은 산업이나 정부에 의해 크기의 이름이 규제 되는가? 나는 해산물 도매상에서 이것을 발견했다. 그러나 내 지역 슈퍼마켓에는이 광고가 있는데,이 광고는 크기가 2 개인 것으로 보입니다 (쉽게 오해의 소지가있는 14 온스 크기의 가방은 말할 것도 없습니다) 제 질문은, 이것이 규제됩니까, 아니면 상점들이 그들 자신의 단어를 선택하게됩니까? 그리고 구매 결정을 내리기 …

4 seafood 

미국 식료품 점에서 구입 한 새우 머리가 안전한지 궁금합니다.

1 food-safety  seafood  shrimp 

나는 약 300g의 냉동 삶은 문어를 요리하고 싶습니다. 반숙 한 문어는 반투명 한 것이 아니라 좋은 품질이며 갓 생산 된 흰색입니다. 그러므로 문어를 끓여서 부드럽게해야합니다. 전자 레인지가있는 경우 300g 낙지를 유리 접시에 넣고 전자 레인지에서 2 ~ 3 시간 동안 요리하여 부드럽게 할 수 있습니까? 마이크로파 출력을 백분율 설정 및 …

microwave  seafood  octopus