«tofu» 태그된 질문

나는 두부를 튀겨 굳게 만드는 법과 튀겨 말린 방법으로 맛을내는 방법을 알고 있습니다. 이 요리 기술 중 어느 것도 내가 현지 태국 식당에서 얻는 두부를 모방하지 않습니다. 내가 두부를 주문할 때는 완벽하게 튀겨 져 바깥에 딱딱한 질감이 생겼지 만, 물었을 때 육즙이 많고 입에 녹아서 두부가 훨씬 좋아졌습니다. 말 그대로 …

13 vegetarian  thai-cuisine  tofu  texture 

나는 두부 튀김을 좋아하지만 집에 프라이팬을 넣고 싶지 않습니다 (너무 많이 사용할 것입니다). 나는 두부 튀김에 대한 몇 가지 다른 기술을 시도했지만 항상 만족스럽지 않습니다-너무 건조하고 너무 얇고 젖습니다. 나는 두부에 관해서는 천재가 아니라는 것을 인정하지만, 나에게 알맞은 결과를 지속적으로 줄 수있는 방법이 있다고 상상할 것입니다. 참고 : 나는 큰 …

12 frying  vegetarian  wok  tofu 

나는 연장 된 캠핑 여행을하려고하고있다. 그리고 나는 약간의 적당한 두부를 만들 수 있기를 바란다. (대부분 채식주의 자이고 단백질을 갈망하게 될 것입니다.) 집에서 일상적으로 사용하는 방법은 주철을 굽고 프라이팬을 굽는 것입니다. 나는 갈색의 외부와 거친 질감을 좋아합니다. 나는 프로판 스토브에서 요리를 할 것이므로 베이킹은 분명히 나오고 가열 주철은 프로판을 꽤 빨리 …

11 vegetarian  camping  tofu 

중국에는 Ma Po Doufu 麻 婆 豆腐라는 유명한 요리가 있으며 온라인에서 찾은 대부분의 요리법에는 돼지 고기가 있습니다. 나는 돼지 고기가 요리의 필수 부분인지 (향신료 측면에서) 알고 있는지 또는 채식 옵션으로 만들 수있는 것이 있는지 궁금합니다. 요리가 닭고기 / 쇠고기와 함께 작동합니까?

10 substitutions  vegetarian  chinese-cuisine  tofu 

방금 뉴욕 타임즈 에서 "알몬드 두부" 라는 식당 리뷰를 읽었습니다 . 아몬드로 만든 콩으로 만든 두부의 고무 바운스보다는 커스터드의 고급스러운 질감이 있습니다. 위키피디아 는 "알몬드 두부"를 "알몬드 젤리"목록에 언급하고 "알몬드 푸딩"이라고도합니다. 그러나 나는 여전히 아몬드 두부와 같은 것은 없으며 두부는 콩으로 만들어 져야한다는 동료들을 가지고있다. 그들이 맞습니까? 최신 정보: 뉴욕 …

8 tofu  almonds 

대회 때문에 두부에 대해 읽었습니다. 그것은 전혀 익숙하지 않은 것입니다, 나는 그것을 두 번만 먹었습니다. 나는 '침묵 두부'라는 용어를 만났다. 나는 이것을 이름으로 만 알고 있습니다. 나는 부드러운 두부가 짧은 두부로 잘 눌러지지 않은 것을 발견했습니다. 일관성은 커스터드와 같습니다. 내 질문은 이것이 올바른지입니다. 수분 함량 외에 다른 차이점이 있습니까? 또 …

8 tofu 

휴무 . 이 질문은 더 집중되어야 합니다. 현재 답변을받지 않습니다. 이 질문을 개선하고 싶습니까? 이 게시물 을 편집 하여 한 가지 문제에만 집중할 수 있도록 질문을 업데이트하십시오 . 휴일 3 년 전 . 지난 밤에 나는 맛있는 채식 스트롬 볼리를 만들었고, 여분의 굳은 두부를 많이 남겼습니다. 내가 두부로 요리 한 …

8 culinary-uses  vegetarian  tofu 

나는 최근에 여분의 단단한 두부를 사용하여 식사를했습니다. 식당에 가서 태국 음식과 같은 음식을 먹을 때, 0.5 인치 x 0.5 인치 x 1 인치와 같은 두부이고 측면을 따라 붉은 색을 띠고 있다고 가정하면 훨씬 얇게 썬 형태를 볼 수 있습니다 거의 피부처럼. 이 두부를 눌렀 습니까, 아니면 다른가요? 그렇다면 어디서 구할 …

7 tofu 

요 전날 나는 두부의 장을 준비했다. 맛이 좋았지 만 결과는 내가 원하는 것이 아니 었습니다. 다른 많은 중국 요리와 마찬가지로 일반 Tso 's Tofu의 두부 큐브는 옥수수 전분, 액체 및 조미료로 구성된 얇은 젤리와 같은 층으로 코팅됩니다. 핫팬에서 캐러멜 처리되면 코팅이 약간 어두워집니다. 이것은 좋은 달콤한 신 맛과 식욕을 돋 …

7 chinese-cuisine  tofu  cornstarch 

배경 : 제 아내는 (알 수없는 이유로) 거대한 콩을 구입했습니다. 그것을 처리하려는 노력에서 나는 두유와 두부를 만드는 실험을 해왔다. 두부는 지나치게 부드럽다는 평판이 나쁘다. 두부 만들기가 두유를 제외하고 치즈 만들기와 어떻게 같은지 알게되었습니다. 따라서 나는 치즈가 맛을내는 것과 같은 방식으로 소금, 발효, 첨가제 등으로 두부를 맛볼 수 있을지 궁금했다. 커드가 …

5 cheese-making  tofu 

집에서 만든 두부에 관해 인터넷에서 수집 할 수있는 것에서이 주제에 대한 정보는 두 가지 소스로 나뉩니다. 2. 집에서 만든 두부 블로거-우유를 응고시키기 위해서는 갤런 당 2 tsp가 필요합니다. 따라서 갤런 당 얼마나 많은 석고가 필요합니까?! 혼란스러워 ...

1 tofu