«starter» 태그된 질문

스타터로 사용할 기존 요구르트가없는 경우 어떻게 요구르트를 만드나요?

19 yogurt  starter 

나는 아서 (Arthur) 킹 스타터 + 고치기 세트를 구매하려고했지만, 고치기는 이월 주문에 들어갔다. 무엇을 찾아야합니까? 비슷한 그릇을 찾아야합니까? 어떤 종류의 항아리? ETA :보다 구체적으로, 무엇을 찾아야합니까? 크기? 기재? 뚜껑 타입? 나는 완벽한 밀폐를 원하지 않는 다른 곳을 읽었습니다. 나는 더 많은 조언을 찾고 있습니다.

17 storage-method  sourdough  starter 

나는 Peter Reinhart의 Artisan Breads Every Recipe의 레시피에서 효모 스타터를 사용하고 있으며 몇 가지 재건주기를 거쳤습니다. 그것은 나를 위해 상당히 잘 작동하고 있으며 매주 새로 고치고 있습니다. 냉장고의 밀폐 용기에 보관됩니다. 냉장고를 구제 할 수없고 버려야 할 때까지 냉장고에 시동을 걸지 않고 얼마 동안 방치 할 수 있습니까?

17 bread  sourdough  starter 

나는 내 자신의 효모 스타터를 키우려고 노력했다. 나는 현지 밀과 물에서 나온 50g의 hard은 밀가루로 '순수한'방법으로 갔다. 나는 그것을 한 번 먹었고 며칠 후에 멋지게 거품이 나는 것처럼 보이며 맛은 좋고 엉뚱하지만, 나는 기대할 양의 증가를 눈치 채지 못합니다. 내가 (태평양 NW)에있는 지역은 여전히 ​​상당히 차갑습니다 (우리 집의 실내 온도는 …

12 dough  bread  sourdough  starter 

나는 집에서 만든 빵 에 무엇을 넣을 수 있는지 에 대해 물었다 . 나는 이것에 대해 들어 본 적이 없다. 그래서 무엇인가?

11 bread  starter 

필자는 상업적인 요구르트 스타터가 몇 세대 ( 예를 들어 ) 후에 작동을 멈출 것이라는 주장을하는 사이트가 상당히 많으므로 가정용 요구르트 메이커는 "heirloom"스타터를 사용해야합니다. 그러나 이러한 주장을하는 많은 사람들이 무언가를 팔거나 광고하려고하는 것 같습니다. 그래서 상업적 대 가보 요구르트 스타터의 다세대 성공률을 보여주는 연구가 있었는지 정말 궁금합니다. 아무도 아는가?

9 yogurt  starter  cultured-food 

현재 다른 지역에서 구매 한 약 8 가지의 효모 스타터가 있습니다. 그들은 모두 5 년이 넘습니다. 모두 같은지 궁금합니다. 나는이 논쟁에 대해 들었으나 결정적인 답은 없다. 그리고 누군가 이것에 대해 경험이 있는지 알고 싶다.

9 sourdough  starter 

나는 최근에 야생 효모에서 효모 스타터를 만들었지 만, 그 과정에서 많은 스타터가 생겼습니다. 그것을 버리는 대신에 그것을 사용하고 싶습니다. 그런 다음 충분히 작아지면 사용할 것이 너무 많아 걱정할 필요가 없습니다. 초과 통밀 효모 스타터로 무엇을 할 수 있습니까? (나는 이미 빵 4 덩어리를 만들었고 맛있었습니다)

9 bread  culinary-uses  sourdough  starter 

호밀 빵 만들기의 가장 큰 문제는 한동안 제어 된 온도에서 상승해야하기 때문에 스타터를 만드는 것입니다. 이를 달성하기위한 좋고 신뢰할 수있는 방법은 무엇입니까?

9 baking  bread  starter 

때로는 내 효모 스타터가 후크 (갈색 액체, 알코올) 견과류로 가서 톤을 생산합니다. 다른 날에는 며칠이 걸리고 생산량이 적습니다. 나는 이것을 일으키는 원인을 분리 할 수 ​​없었습니다. 효모 스타터에서 후치 성장을 촉진하고 방해하는 것은 무엇입니까?

8 bread  sourdough  starter