파스타 (특히 스파게티)를 끓일 때마다 항상 파스타를 사용할 수 있습니다. 흐릿 해지지 않고이 문제를 피하려면 어떻게해야합니까 (물에 담아두면 어떻게됩니까)? 나는 소스가 파스타가 준비 시간 수행 한 일이 있다면 물론, 그리고 그것을 봉사 할 준비가, 나는 즉시 소스를 추가 할 수 있으며 그것은 논쟁 점이다. 그러나 필연적으로 타이밍을 망치고 파스타를 식히고 …
많은 사람들이 (적어도 독일에서는) 이탈리아 사람들이 스파게티를 위해 끓는 물에 올리브 오일을 첨가한다고 생각합니다. 그러나 이탈리아 사람들은 (내 경험에서) 그 반대를 말하는 경향이 있습니다. 그렇다면 스파게티를 위해 끓는 물에 올리브 오일을 첨가해야하는 객관적인 이유를 말씀해 주시겠습니까?
끓는 물 : 요리에서 가장 평범한 주제에 관한 질문. 야채, 파스타, 많은 쌀 요리법과 같이 끓이거나 끓는 물에 재료를 떨어 뜨리는 요리 기술의 경우, 차가운 물을 냄비에 넣고 끓여서 가져 오는 것이 좋습니다. 수돗물에서 뜨거운 물로 시작하지 않는 이유는 무엇입니까? 찬물을 가열하는 것보다 빠르며, 온수기는 물건을 가열 할 때 스토브 …
나는 최근에 파스타를 요리 해야하는 종기의 양에 대해 친구와 놀랍게도 논쟁을 벌였습니다. 그는 엔지니어가 열 전달이 종기의 레벨에 관계없이 동일하게 유지 될 것이라고 주장했으며 끓어 오르는 부분 이상은 에너지 낭비라고 주장했다. 나는 열전달 관점에서 그것을 덜 보았고, 높은 끓임은 교반을 증가시키고 국수가 서로 달라 붙지 않게 할 것이라고 주장했다. 그래서 …
난 계란 요리가 살모넬라 균을 죽이고 날달걀의 경우에도 위험이 적다는 것을 알고 있습니다. 그러나 나는 살모넬라가 껍질에 있다는 것을 알았을 때 감자와 같은 다른 것을 끓는 같은 냄비에서 계란을 끓이지 않았습니다. 분명히, 나는 껍질을 먹지 않고 계란을 씻는다. 나는 같은 냄비에 모든 것을 끓일 수 있는지 궁금합니다.
끓는 물의 역학은 무엇입니까? 어떻게되는지 막을 수 있습니까? 특정 성분으로 발생할 가능성이 더 큽니까? 어느? 물의 양은 물이 끓을 가능성에 어떤 영향을 미칩니 까? 버너 온도는 어떤 역할을합니까? 구르는 동안에 만 발생합니까? 이것은 요리 파스타 질문 중 하나에서 MeltedPez 의이 의견에 의해 제기됩니다 . 더 많은 물을 사용하는 다른 주장은 …
부활절이 다가오고 있습니다. 나는 어떻게하면 계란을 준비하여 가능한 한 강해 져야하는지 궁금합니다. 계란 따기 ? 계란은 여전히 규칙적인 달걀처럼 보이고 느끼기 쉽습니다 (아마 페인트 칠 했겠지만, 왜냐하면, 왜냐하면 ... 부활절). 이것은 요리 관련 질문이므로 요리 과정에 대한 답변을 찾고 있습니다. 나중에 계란을 수정하는 것이 아닙니다 (예 : 무언가를 딱딱하게 코팅). …
이것은 어리석은 질문처럼 들릴지 모르지만 항상 궁금했습니다. 내가 물을 끓여 사용하는 경우 일부 그와 주전자에 나머지를 그대로두고 며칠 후에 다시 같은 물을 끓여, 내가 이전의 물을 비우고 신선한 새로운 물을 삶은 것처럼 같은 맛 것인가? 나는 커피를 준비 할 때 ( 프렌치 프레스를 사용하여) 주전자 물을 비우고 담수로 끓이는 습관이 …
많은 요리법은 물이 끓을 때까지 기다릴 것을 요구합니다. 그러나 나는 그것이 언제인지 확신하지 못했습니다. 내 관점에서 볼 때 그것은 세 가지 다른 지점에있을 수 있습니다. 먼저 팬 바닥에서 작은 기포가 나오기 시작합니다. 기포에 의해 수면이 눈에 띄게 방해 될 때 성난 급류 활동이 가득 할 때 사용 된 물의 양에 …