«boiling» 태그된 질문

끓는 물에서 요리하거나 끓을 때까지 음식을 가열하여 요리

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음식을 물에“고속 / 단단하게”끓일 수 있습니까?
물 한 후에는 하나 매우 높은에 열을 떠나, 또는 그것이 너무 조금을 거절 할 수 끓는 단지 끓는 유지합니다. 여분의 수증기를 제외하고는 끓는 음식의 맛 (고기, 야채, 계란 등)에 영향을 미칩니 까? 상식적으로 우리는 다음과 같은 추론을 얻을 수 있습니다. 액체 물은 최대 100 ° C (오른쪽?) 이상으로 증발해야합니다 (오른쪽?) …
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밥을 요리 할 때 물이 튀는 것을 막기
현미를 요리 할 때마다 (전통적인 냄비 또는 새로운 밥솥에서 ) 큰 거품이 형성되어 옆으로 쏟아집니다. 이 문제를 어떻게 방지 할 수 있습니까? 이 질문을 찾았 지만 답변에서 유용한 조언을 얻을 수 없었습니다. 부수적으로, 나는 너무 많은 물을 사용했다고 생각하지 않습니다. 밥은 밥솥에서 내가 좋아하는 방식으로 정확하게 요리되었으며 물이 남지 않았습니다. …
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파스타가 완성되었다는 것을 알려주는 가장 좋은 방법은 무엇입니까 (끓는 경우)?
나는 스파게티, 카펠리니 및 기타 파스타 유형이 언제 완료되는지 알기 위해 여러 가지 방법을 시도했지만 더 구체적인 규칙이 있는지 궁금합니다. 정기적 인 스파게티를 사용하여 중간에 여전히 흰색인지 확인하기 위해 반으로 물려고 시도했지만 냉장고보다 유용합니다 (유용한 것보다 더 재미있어 보입니다). 그러나 더 좋고 신뢰할 수있는 방법이 있습니까? 또한 파스타를 물에서 꺼내면 …
18 pasta  boiling 
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왜 와인 코르크로 문어를 끓일까요?
나는 와인 코르크 조각으로 문어를 끓여주는 문어 샐러드를 만들기위한 조리법 (크로아티아어, 이해한다면 확인하십시오) 을 보았습니다 . 이 기사는 코르크가 어떤 영향을 미치는지 설명하지 않습니다. 끓는 문어에 첨가 할 때 그 목적이 무엇인지 알고 있습니까?
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삶은 쌀과 찐 쌀은 어떻게 다릅니 까?
나는 최근에 쌀을 어떻게 준비해야하는지 동료와 우호적 인 논쟁을 벌였다. 나는 밥이 너무 많은 물을 찌는 것이 목표였으며 수프 푸딩으로 끓일 것이라고 주장했다. 그녀는 인도의 작은 마을에있는 삼촌 가족이 많은 물로 밥을 끓여 초과 량을 부 었다고 주장했다. 그녀는 쌀이 "좋다"고 말합니다. 나는 그녀를 믿지 않는다. 끓여서 엉망이 아닌 쌀을 …
17 rice  boiling 
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롤링 끓임에 증기가 거의 없습니까?
나는 가지고있는 소스를 줄이려고 노력하고 있지만 흥미로운 것을 발견했습니다. 소스가 완전히 끓을 정도로 열을 올리면 증기가 거의 나오지 않으므로 약간의 환원이 발생한다고 가정합니다. 그러나 열을 천천히 완만하게 끓일 때 증기가 많이 나오므로 더 많은 감소가 발생합니다. 왜 이런 경우입니까?
16 boiling 
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끓는 물에 플라스틱 랩을 사용하는 것이 안전합니까?
끓는 물 냄비 (예 : 계란 요리 )에 플라스틱 랩을 사용해야하는 한두 가지 레시피를 접하는 동안 랩을 끓는 물에 넣는 것에 대해 항상주의를 기울였습니다. 플라스틱 랩을 끓는 물에 넣는 것이 안전한지 (또는 좋은 아이디어인지) 확인하거나 거부 할 수 있습니까?
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요리 후 파스타에 찬물을 붓는
내 친구 중 일부는 파스타를 끓인 후 찬물을 끓여서 끓이지 않습니다. 전문가들은 무엇을합니까? 끓인 후에 파스타에 찬물을 부으면 어떻게 하시겠습니까?
15 pasta  boiling 
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