«candy» 태그된 질문

과자 (단 음식) 및 그 제조 방법에 대한 질문.

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사탕 용 스파클링 파우더를 만드는 방법?
내가 어렸을 때 누군가가 사탕에서 찾은이 가루를 만드는 법을 가르쳐주었습니다. 산성이며 입안에서 "스파클"하는 것처럼 보이지만 이름을 모르므로 조리법을 찾을 수 없습니다. 중탄산 나트륨 (베이킹 소다)을 사용해야한다고 생각하지만 그 외에는 무엇이 들어 있는지 기억할 수 없습니다. 이 분말의 이름은 무엇이며 어떻게 만들어 집니까?
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초콜릿으로 덮인 물건이 냉각 선반에 달라 붙는 것을 방지하는 방법은 무엇입니까?
나는 크리스마스 테스트로 초콜릿으로 덮인 크림을 처음 만들었지 만 케이크 냉각 선반에서 말리려고했습니다. 오늘 아침에 초콜릿이 너무 붙어서 초콜릿을 꺼내면 초콜릿이 찢어졌습니다. 이 테스트 배치를 구출하는 것에 대해 걱정하지 않지만 그것을 방지하기 위해 무엇을 건조시킬 수 있습니까? 아니면 한쪽을 다른쪽에 담그어 야합니까?
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채식 마시멜로를 만들려면 어떻게해야합니까?
내 여자 친구는 채식주의 자이며 우리는 집에서 마시맬로를 만들려고 노력했지만 지금까지 한천 한천으로 4 번 이상 시도한 후에도 아직 성공하지 못했습니다. 우리는 맛있지 만 마쉬 멜로우가 되기에는 너무 밀도가 높은 한 가지 배치를 만들었습니다 (그러나 달콤하고 우리는 구운 코코넛으로 코팅하여 꽤 먹을 수있었습니다).하지만 우리의 다른 시도는 끈적 끈적하지 않은 끈적 …
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페퍼민트 마시멜로 레시피를 라즈베리로 변환
나는 잘 작동하는 다음과 같은 박하 마시맬로 요리법을 가지고 있습니다. 마시멜로 표면과 작업면을 더럽 히기위한 1/2 컵 과자류 설탕 냉수 1/2 컵 + 2 큰술 무향 분말 젤라틴 2 1/2 큰술 (3-4 패키지) 입자가 굵은 설탕 2 컵 가벼운 옥수수 시럽 1 컵 박하 페퍼민트 바람개비 하드 캔디 1/3 컵 …
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핫멜트 캔디를 자유형 형태로 어떻게 파이프 할 수 있습니까?
나는 최근에 초콜렛 같은 색 사탕으로 자유형 사탕 소용돌이를 만들었습니다. 일회용 플라스틱 파이핑 백에 넣을 시점이 되었기 때문에 티 타올로 싸서 너무 뜨거워서 사용하기 시작했습니다. 사탕은 플라스틱을 통해 녹지 않았고 제리가 든 가방으로 기본적인 소용돌이를 만들 수있었습니다. 그러나 (문자 그대로) 다루기가 너무 뜨거웠고 미끄러운 티 타올-온-플라스틱은 복잡한 것을 매우 어렵게 …
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16 세기부터이 과자는 무엇입니까?
나는 16 세기에서 17 세기의 오래된 유럽 회화에서 그것들을 계속보고있다. 나는 그들이 오늘날에도 여전히 존재해야한다고 생각합니다. 왼쪽에 흰색 불규칙한 모양의 과자.
9 candy  history 
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퍼지 만들기-온도 / 습도 계산?
약 15 년 전 학생으로서 퍼지 제조 점에서 일했습니다. 나는 그것이 끓고, 시원하고, 판매하는 것만 큼 간단하지 않다는 것을 기억합니다. 퍼지 혼합물의 비등을 중지하기위한 정확한 온도를 결정하기위한 특정 계산이있었습니다. 나는 일반적인 아이디어가 234 ° F 또는 112 ° C라는 것을 알고 있지만 습도 센서 판독 값이 있다는 것을 기억할 수 …
8 candy  fudge 
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석류를 사탕으로 먹을 수 있습니까?
설탕에 절인 과일을 만드는 것이 쉬운 것 같습니다. 얇게 자르고 설탕 시럽을 준비 할 때까지 끓입니다. 씨앗 주변 거품을 그대로 유지하면서 설탕에 절인 석류를 만들고 싶습니다. 그것이 작동합니까, 아니면 막이 설탕이 들어 가지 못하게합니까? 모양을 잃지 않고 무언가를 할 수 있습니까?
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상인 Joe의 (어두운) 초콜릿으로 덮인 에스프레소 콩을 어떻게 모방합니까?
Trader Joes가 만든 두껍고 진한 초콜릿으로 덮인 에스프레소 콩을 모방하려고합니다. 이 달콤한 morsels는 물린 때 쉽게 제공 두꺼운 초콜릿 코팅이 있습니다. 압력을 가하면 내부의 콩이 초콜릿으로 부서져 맛이 없습니다. 내 자신의 테스트에서 에스프레소 콩은 쓴 맛이 너무 심했고 초콜릿은 콩에 달라 붙지 않았습니다. 콩의 쓴 맛을 줄이고 초콜릿의 덩어리를 증가시킬 …
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터키어 기쁨이 너무 젖습니다
나는 다른 맛으로 몇 가지 터키어 딜라이트를 만들었습니다. Rosewater, Vanilla 및 Ginger 향은 아름답게 설정되었지만 Orange 및 Mint 향은 특정 ​​지점으로 설정되었으며 즉시 먹으면 맛있지 만 잘린 사각형은 젖지 않고 착빙 혼합물 코팅을 계속 흡수합니다. 셀로판 패킷 (부활절 선물용)으로 함께 포장하고 싶을 때 젖은 물건이 많이 망칠 것을 두려워합니다. 사실 …
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내 퍼지가 항상 바위처럼 설정되는 이유는 무엇입니까?
내가 할 수있는 한 오페라 퍼지 (그리고 여러 다른 것들)에 대한 조리법을 따라 갔지만, 나의 퍼지는 항상 거칠고 부서지기 쉬운 것으로 밝혀진다. 내가 얻은 최상의 결과는 냄비의 측면을 씻지 않고 대신 새로운 냄비에 혼합물을 옮겨서 얻은 것입니다.
6 candy  fudge 
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이 롤리팝 레시피에서 식초의 목적은 무엇입니까?
막대 사탕 요리법을 찾았습니다. 설탕 : 물 : 식초의 2 : 2 : 1 비율을 사용합니다. 식초의 역할은 정확히 무엇입니까? 레시피는 다음과 같습니다. 과립 / 결정 설탕 10 스푼 물 10 숟가락 식초 4 숟가락 식용 색소 물이 끓기 시작한 후 재료를 섞어 약 10-12 분 동안 요리하십시오. 모든 물이 …
6 sugar  candy  vinegar  water 
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