«frying-pan» 태그된 질문

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All-Clad Stainless-Steel Fry Pan을 사용하면 왜 음식이 제대로 나오지 않습니까?
나는 All-Clad 프라이팬을 가지고 있는데, 아래 그림과 같습니다. http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5F 이 전문가 급 조리기구의 장점에 대해 읽은 후 호기심으로 구매했습니다 (위의 Amazon 링크에서). 아름답게 연마 된 자성 스테인리스 외부 레이어. 팬 바닥을 덮을뿐만 아니라 측면까지 확장되는 순수한 알루미늄 코어. 이렇게하면 열전도율이 높고 균일 한 열 분배가 가능하므로 요리 할 때 "핫스팟"이 …
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곧 다시 가열 될 프라이팬을 세척해야합니까?
이 질문은 Seasoned Advice에서 답변 할 수 있기 때문에 Skeptics Stack Exchange에서 마이그레이션 되었습니다. 8 년 전에 이주했습니다 . 나는 어제 주철 프라이팬에 달걀을 몇 개 만들어서 프라이팬을 씻지 않았습니다. 오늘은 다시 계란을 만들고 싶습니다. 계란을 더 만들기 전에 프라이팬을 씻어야합니까? 그것을 가열하면 내가 사용한 이후 그 날에 축적 된 …
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프라이팬에 스테이크 요리, 기름 튀김 문제
나는 카놀라유를 사용하고 스토브 상단 설정을 "높은-9"로 설정했습니다. 나는 실제로 기름 튀김이있을 것이라고 제안하는 많은 가이드를 읽었지만, 그것은 너무 지나서 멈추기 전에 눈 가까이에 한 방울의 팔로 불타고있었습니다. 나는 오일 스플래터가 실질적으로 떨어지는 것처럼 열 설정을 "중간 -4"로 낮추었습니다. 스테이크를 다시 만들려고하기 전에 설명을하고 싶습니다 그래서 내 질문은 : 어떤 …
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기름이 증발합니까?
기름은 매우 높은 온도에서 증발하는 것으로 알려져 있지만 기름으로 냄비에 무언가를 요리 할 때 기름 증발로 인해 연기가 위로 올라 갑니까? 그렇지 않다면 왜 굴뚝 방이 시간이 지나면 기름기가 있습니까?
13 oil  frying-pan 
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프라이팬 융기 란 무엇입니까?
융기 융기 부분이있는 프라이팬은 고기에 "그릴 라인"을 추가하고 음식물을 수집 할 때 기름에 약간 바르지 않는 등의 몇 가지 목적으로 사용됩니다. 융기 융기 부분이있는 프라이팬을 왜 또는 언제 사용해야합니까?
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바삭 바삭한 크림색 해시 브라운 만들기
남부 스타일의 해시 브라운 (1 / 3-1 / 2 인치 감자)을 만들고 싶고 기름기가 많은쪽에 더 많이 넣고 싶습니다. 이것은 그들이 바삭 바삭한 반점을 가지고 있지만 크림 같은 것을 성취합니다. 나는 그들을 튀기는 팬을 시도했지만 너무 기름이됩니다. 저온에서 튀겨서 먹으면 어떻게 될까요? 275-300f라고합시다. 그들은 갈색입니까? 그리고 그들은 더 크림 같을까요? …
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냄비에 붙어있는 타마 고 야키 계란
나는 타마 고 야키를 요리하려고 노력하는 계란 상자를 많이 보았습니다. 일반 프라이팬과 동일하지만 직사각형 모양의 사각형 프라이팬을 사용합니다. 요컨대, 약간의 기름을 넣고 계란을 넣고 말아요. 그런 다음 반복하십시오. 나는 저열, 고열, 중불을 시도하여 열을 제거했습니다. 타마 고 야키의 모든 레시피와 모든 YouTube 비디오 가이드-설정을 시작하자마자 확고하게 설정하십시오. 결과는 항상 동일합니다. …
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어떤 유형의 프라이팬이 뒤 틀리지 않습니까?
유리로 된 부드러운 스토브가 있습니다. 내가 지금까지 사온 모든 큰 프라이팬은 바닥이 더 이상 평평하지 않도록 거의 즉시 뒤틀 렸습니다. 그것들은 모두 냄비처럼 튀어 나오지는 않지만 오목하게되어 팬의 중앙에 버너 표면에 닿는 작은 지점이 생깁니다. 내 게으른 쪽은 붙지 않는 식기 세척 가능한 팬을 선호하지만 모든 아이디어는 높이 평가됩니다.
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구리 바닥 스테인리스 소스와 프라이팬 바닥에“빌드”가 중요합니까?
나는 가장 까다로운 포트 와셔가 아닙니다. 지난 몇 년 동안, 구리 바닥에 튀긴 프라이팬은 기름 잔 유의 층을 개발했습니다. "ick"요소를 제외하고 이것은 팬의 성능에 영향을 줍니까? 나는 그것을 씻을 때마다 조금씩 문지르려고 노력했지만 요리 쇼 등을 보았을 때 내 것처럼 보이는 팬이 보입니다. 그게 그렇게 중요한 건가? 그렇다면 ScotchBrite 패드를 …
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요리 후 정리를 줄이기 위해 프라이팬에 알루미늄 호일을 안감?
나는 프라이팬에 볶음 튀김을 많이 만들고 청소하는 것을 싫어합니다. 종종 팬을 즉시 청소하지 않으면 볶음 튀김 잔류 물 (팬에서 접시로 음식을 옮길 때 퍼지지 않은 작은 조각)이 바닥에 달라 붙기 때문에 팬을 잠시 동안 담가야합니다. 씻을 수 있습니다. 알루미늄 호일로 팬 내부를 라이닝하고 그 호일 위에서 볶음 튀김을 요리 할 …
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