조리 measurements

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나는 가족을위한 책에서 어머니의 요리법을 바꾸고 있습니다. 레시피는 인스턴트 감자와 비스킷 믹스 10 센트 패키지를 요구합니다. 누구도 그와 동등한 것을 알 수 있습니다. 레시피가 몇 살인지 잘 모르겠습니다. 어머니는 2000 년을지나 몇 년 동안 레시피를 수집했습니다.

13 language measurements

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실제로 소량을 측정 / 무게하는 방법은 무엇입니까?

어제 나는 포카 시아를 요리하고 있었다. 나는 단지 효모 그램과 소금 그램을 요구했다. (전기) 저울을 사용하려고 할 때 1 그램의 차이를 등록하지 않습니다. 또한 올리브 오일 5 그램을 섭취해야했지만 정확한 양을 추출 할 수 없었습니다. 요리하는 동안 아주 소량을 측정하려면 어떻게해야합니까?

13 measurements

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무게로 베이킹하는 것이 더 정확합니까?

무게로 측정하는 것이 부피로 측정하는 것보다 훨씬 정확하다는 것이 진지한 베이커들에게는 복음입니다. 그러나 습도 수준이 다양 할 때 무게 측정이 도움이 될지 확실하지 않습니다. 레시피 작성자가 부엌보다 습도가 훨씬 높거나 낮은 경우 체중으로 측정하면 물 균형의 차이가 더 악화되는 경향이 있습니다. 예를 들어, 나는 최근에 내 아파트 (65F, 80 % …

13 baking measurements

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컵 측정 : 흔들 리거나 긁습니까?

측정 컵으로 밀가루, 설탕 등을 측정 할 때 더 좋습니다 컵을 퍼 내고 흔들어서 수평 컵을 얻거나 칼을 사용하여 초과분을 긁어 내십시오. 첫 번째 방법을 사용했지만 차이가 있습니까?

13 baking flour measurements

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시금치가 얼마예요?

나는 녹색 스무디에 대한 몇 가지 레시피를 가지고 있는데, 여기서 재료 중 일부는 "시금치 1 번"또는 "1/2 번 시금치"입니다. 내가 가게에서 찾은 시금치는 보통 약 250 그램의 비닐 봉지에 포장 된 신선한 잎입니다.하지만 무리는 얼마입니까?

13 measurements spinach

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"말쑥하고 평평한"은 무엇을 의미합니까?

재료로 다음을 나열하는 레시피를보고 있습니다. 다용도 밀가루 1 컵 (스폰지 및 수평) 이것이 정확히 무엇을 의미합니까? 문자 그대로 측정 컵에 스푼하고 수평을 유지합니까? 그렇다면 왜 "스폰지"인지 아닌지 중요합니까?

12 baking measurements

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더 비싼 주방 저울을 구매해야하는 이유

이제는 다른 사람들과 마찬가지로 동료들에게 압력을주고 부엌 규모를 얻을 시간이 된 것 같습니다. 그들은 아무것도 없다면 내 요리에 더 일관성을 줄 것 같습니다. 나는 다양한 상점에 있었기 때문에 저울에주의를 기울였습니다. 그들의 가격은 Harbor Freight에서 20 달러에서 Bed Bath and Beyond에서 몇 백까지 광범위하게 나타납니다. 내 질문은 두 가지입니다. 스케일을 사용하면 …

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레시피에 다진 견과류 한 잔이 필요할 때 자르기 전 또는 자르기 후에 측정해야합니까?

다진 후에는 더 잘 맞을 수 있기 때문에 레시피를 버릴 것 같습니까?

12 measurements

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"B / E- 인치 슬라이스"란 무엇입니까?

레시피에서 "B / E- 인치 슬라이스"라는 문구는 무엇을 의미합니까? 나는 닭 가슴살을 요구하는 레시피를 만들고 있는데 그 말은 고기를 자르는 방법을 말할 때 사용됩니다.

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러시아 요리법에서 정확히 "한 잔"은 얼마입니까?

많은 러시아 요리법에서 측정은 유리 한 개 또는이 유리 한 개를 요구합니다. One glass러시아에서는 one cup미국 과 비슷한 개념으로 보입니다 . 그러나 여기에 문제가 있습니다. 목록을 정리하겠습니다. 소련은 러시아에서 거의 모든 사람들이 가지고있는 특정 유형의면 처리 유리를 대량 생산했습니다. 유리의 윗면은 유리의 상단에 닿기 전에 끝났으므로 자연스러운 가장자리를 표시합니다. 그 …

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젤라틴의 등급 / 브랜드 / 유형에 따라 레시피를 어떻게 조정할 수 있습니까?

재현 가능한 특정 젤리 레시피를 만들려고합니다. 다른 등급 / 브랜드 / 타입의 젤라틴을 사용하여 어떻게 일관된 결과를 얻을 수 있습니까? 근처 식료품 점에서 찾을 수있는 내용에 따라 다양한 제조업체의 젤라틴 과립 또는 다양한 제조업체의 젤라틴 잎이있을 수 있습니다. 젤라틴 잎의 면적은 국가마다 다릅니다. (체중이 다른지 테스트하기에 충분한 스케일이 없습니다.) 잎 …

10 substitutions measurements gelatin

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오래된 조리법에서 효모의 "1-2 센트"는 얼마입니까?

Lina Meier (1922 년 밀워키, wikipedia에있는 2 차 Ed.)의``독일 요리와 베이킹의 예술 ''이라는 오래된 요리 책을보고 있습니다. 여기에는 와플을위한 레시피가 있는데, 여기에는 "1-2 센트의 효모"가 필요합니다. 실제로 얼마나 많은 효모가 필요합니까? 나는 오늘날 두 명의 미국 페니가 얼마나 많은 효모를 사게 될지 안다. 실제로 오늘날 구입할 수있는 가장 적은 양의 …

10 yeast measurements history

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끓는 물에서 증기가 손실됩니까?

주전자에 끓일 물 20 온스 (2.5 컵)를 가져 와서 즉시 열에서 제거하면 물의 양 (질량 / 질량)이 무시할만한 양입니까? 이 지식에 대한 나의 의도에 대해 더 정확하게 195-205'f에서 커피 추출을위한 쏟아짐 가이드에 20 온스의 물이 있어야한다고 표시되어 있다면, 나는 단지 끓는 물 20 온스의 무게를 재는 단계를 거쳐야합니까? 커피 추출 …

10 boiling measurements

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미니 마시멜로와 큰 마시멜로의 대체 비율은 얼마입니까?

12 개의 큰 마시멜로를 요구하는 레시피가 있지만 미니 만 있습니다. 몇 개를 사용해야합니까?

10 substitutions measurements marshmallow

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저울 세트없이 계량 할 수 있습니까?

그래서 저는 언니의 집에 있는데 비늘이 없다는 것이 밝혀졌습니다. 캐스터 설탕 120g의 무게가 필요합니다. 어떡해?

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