«pepper» 태그된 질문

색이 아닌 흰 후추와 검은 후추의 차이점은 무엇입니까? 나는 후추가 순백색의 소스라고 생각했습니다. 우리는 몇 가지 요리에서 흰 후추를 먹었고 모든 경우에 비참했습니다. (FWIW : 한 가지 레시피는 Alfredo 소스였습니다.) 내가 생각 해낼 수있는 유일한 것은 : 2 사이에는 상당한 차이가 있으며 분명히 흰 후추를 좋아하지 않습니다. 실질적인 차이는 없지만 …

37 spices  pepper 

우리가 너무 많은 요리에 소금과 후추를 사용하는 이유가 있으며 저녁 식사 시간에 모든 식탁에서 찾을 수 있습니까? 그것은 향미 시너지와 관련이 있습니까, 아니면 "하루에 다시"이용 가능합니까?

32 salt  seasoning  history  pepper 

나는 약간 콧물 고추 소스에 연기 맛을 추가하고 싶습니다. 나는 바베큐에 끓여서 많은 양의 연기를 내기 위해 물에 약간의 나무 조각을 가지고 있다고 생각했습니다. 냄비 뚜껑을 벗기고 웨버 뚜껑을 씌우십시오. 실제로 이와 같은 액체에 연기 풍미를 줄 수 있습니까? 아니면 소스를 만들기 전에 고추를 굽는 것이 더 좋을까요?

18 chili-peppers  smoking  hot-sauce  pepper  smoke-flavor 

일부 요리법에는 후추 통이 필요합니다. 왜 그것들을 깨뜨리고 훨씬 적게 사용합니까? 내가 최근에 요리 쇼에서 주인이 구체적으로 "크랙하거나 갈지 말아라"고 말했지만 그 이유를 설명하지 못했습니다. 내가 생각할 수있는 유일한 이유는 후추의 맛을 원하지만 질감 / 모양이 아닌 경우 소스 나 수프에서 쉽게 꺼내는 것입니다.

12 spices  pepper 

제 레시피는 검은 후추를 요구합니다. 나는 카이엔 고추가 있습니다. 대략적으로 동일한 "열"을 얻기 위해 어떤 비율을 사용해야합니까? 결과가 동일하지 않다는 것을 알고 있습니다. 난 괜찮아

9 substitutions  spices  chili-peppers  pepper 

제가 최근에 준비해 온 많은 요리법들은 종종 소금과 후추를 수량에 따라 "맛을 내기"라고 말합니다. 나는 일반적으로 음식 맛을 좋게 만드는 것이지만, 너무 많이 먹지 않는 한 소금이나 후추를 정기적으로 알지 못한다. 레시피에 "맛을 내기 위해"무언가를 추가해야 할 때, 맛볼 때 무엇을주의해야합니까? 그것이 새로운 요리법이라면, 무언가가 부드럽거나 양념이 있거나 짠맛 / …

9 salt  flavor  pepper 

(거의?) 스테이크를 굽고 굽는 훌륭한 요리법은 스테이크를 요리하기 전에 소금과 후추로 양념하는 것이 좋습니다. 그러나 나는 후추가 열에 매우 민감하고 모든 맛을 빨리 잃을 것이라고 확신합니다. 다른 요리법은 요리 과정 전에 후추를 사용하는 것이 좋지만 다른 요리와 함께이 힌트를 무시하고 요리 후 (또는 마지막 단계에서) 항상 후추를 바르기에 확신 합니다. …

9 pepper 

피망을 케이 퍼로 대체 할 수 있습니까? 나는 구운 소스를 만들고 있습니다.

8 substitutions  pepper 

나는 파르 메산 껍질에 담긴 빵에 대해 이야기하고 있지만, 그게 전부는 아닙니다. 파르 메잔 그릇 (그들은 요리사가 파르 메산 치즈를 녹여서 성형 한 것을 보여 줬음) 외에 어떤 종류의 고추를 사용 했습니까? 그것을 만들기 위해 내가 알아야 할 다른 무엇이 있습니까? 내가 그것을 만들 수 있기 전에 얼마나 오래 파르 …

7 pasta  cheese  italian-cuisine  pepper 

나는 최근에 모든 고추를 다 사용한 것처럼 순수한 절인 고추 기름의 약 절반 항아리가 있습니다. 기름은 이상한 반투명 한 노란색입니다. 나는 형광펜 한 잔을 상상하고 있습니다 (이런 것이 있다면). 이 기름이 식용유 나 다른 요리의 다른 기름을 대신 할 수 있는지 궁금합니다. 또는 적절한 대체물로 사용할 수 없다면 버리십시오.

1 substitutions  oil  pickling  pepper 

말린 전체 통고추는 최대 12 %의 수분으로 1 입방 미터에 얼마입니까?

-2 pepper