주어진 음식이나 재료가 여전히 좋은지 아니면 버려야하는지 어떻게 알 수 있습니까? 음식이나 재료를 가장 잘 보존하려면 어떻게해야합니까? 이 광범위한 질문은 음식이 얼마나 오래 유지 될 수 있는지에 대한 빠른 답변을 얻기위한 "일반 참조"질문으로 의도되었습니다 . 질문. 이 질문을 자유롭게 편집하여 필요에 따라 확장하고 명확하게 작성하십시오.
내가 들었던 일반적인 지혜는 말린 허브와 향신료입니다. 유효 기간은 약 1 년 또는 2 년입니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오 분쇄하면 더 많은 맛을 방출합니다 괜찮지 만 일부 향신료는 비쌉니다. 우리는 향신료 랙에 50 가지가 넘는 항아리를 가지고 있으며 매년 항아리를 교체 할 여유가 없습니다. 또한 모든 허브와 향신료가 동등하게 만들어 …
나는 우리 자신의 빵을 만드는 것을 좋아합니다-우리는 구입 한 상점을 거의 사지 않지만 매우 빨리 사라지는 경향이 있습니다. 호소력의 일부는 인공 방부제에 "정크"가 없어서 사랑스러운 맛에 기여한다는 것입니다. 너무 빨리 곰팡이가 나는 것을 막기 위해 자연스럽게 추가 할 수있는 것이 있습니까?
달걀이 없어 졌는지 알 수 있습니까? 나는 그들이 수십 년 동안 주위에 앉아 있었던 것처럼 보이도록 특히 기름을 바른 그 알을 언급하는 것이 아니라, 당신이 사용하기를 원하는 신선한 알에 그리고 땀이보다 넉넉한 양말로 얼굴에 구멍을 뚫는 것처럼 느끼지 않습니다. 껍데기를 열기 전에 계란이 썩은 것인지 탐지하는 트릭이 있습니까?
나는 한두 가지만 요리하기 때문에 양파를 사고 그 일부만 사용한 다음 나머지는 냉장고에 보관하는 경향이 있습니다. 때로는 나머지를 사용하기까지 시간이 걸릴 수 있습니다. 드디어 버려야 할 때에 대한 지침이 있습니까? 찾아야 할 징후는 무엇입니까? 양파의 절반을 지속적으로 버리는 것에 비해 어떤 열화가 일어나야합니까 (향수 감소, 쓴 맛 증가)?
내가 검색 한 대부분의 사이트 (예 : http://www.ochef.com/1009.htm 및 http://whatscookingamerica.net/QA/eggs2.htm )는 냉장 삶은 계란을 먹어야한다고 말합니다. 일주일 이내에. 나는 약간 회의적이며 많은 사람들이 계란이 관련된 곳에 매우 보수적이라는 것을 알고 있습니다. 10 일 된 냉장 삶은 계란이 안전하지 않은 이유를 설명하는 권위있는 출처를 아는 사람이 있습니까?
나는 항상 고기 (가장 자주 치킨)가 나쁘지 않은지를 판단하기 위해 내 냄새 감각에 의존했으며 그것이 믿을 만하다고 생각했습니다. 그러나 방금 박테리아에 의해 생성 된 독소 중 일부가 어떤 냄새도 유발하지 않으며 그 후에 고기가 꺼진 것을 알 수 없으므로 [1] 냄새가 항상 신뢰할 수있는 것은 아니라고 들었습니다. 먹었다. 이것이 사실입니까? …
나는 냉장고에 다양한 시간 동안 다양한 하드 치즈, 주로 파마산 덩어리를 먹었습니다. 일부는 3 개월 이상입니다. 나는 명백한 부패의 징후를 본 적이 없으며 상기 치즈를 사용한 후에 식중독에 걸리지 않았습니다. 그러나 아내는 일주일 이상 냉장고에 있던 음식을 사용할 때 매우 의심합니다. 이러한 유형의 단단한 치즈를 보관하는 데 일반적으로 허용되는 시간이 …