나는 쿠키 레시피를 위해 마른 재료를 조립하는 동안 산만 해져서 설탕을 첨가했는데, 버터에 먼저 크림을 발랐습니다. 운 좋게도 설탕이 마지막에 첨가되었고 크림을 바르기 위해 충분히 구제 할 수있었습니다. 버터와 설탕 크림은 실제로 무엇을합니까? 밀가루 등으로 그릇 바닥에 있었는데 모든 것을 함께 이길 수 있었습니까? 레시피는 간단하며 크림을 바르고 계란을 첨가 …
나는 최근 버터로 실험을하고 있었는데 버터를 전자 레인지에서 부드럽게 녹여 접시에 부어 넣었습니다. 버터가 식고 재 응고 된 후에는 실제로 같지 않은 것 같습니다. 색이 더 칙칙하고 질감이 다소 거칠다. 버터를 많이 전자 레인지로 끓이면 물이 끓을 것입니다. 그러나 나는 물 손실을 최소화하기 위해 자주 저어 주면서 저전력에서 전자 레인지를 …
나는 일반적으로 소금을 거의 사용하지 않기 때문에 무염 버터를 손에 넣지 않습니다. 성분이 소금과 소금에 절인 버터를 요구할 때 소금에 절인 버터를 사용하고 소금의 양을 줄이는 것이 좋을까요? 그렇다면 소금을 얼마나 줄여야합니까? 다시 말해, 소금 한 스푼, 온스 또는 그램에 소금이 얼마나 많이 들어 있습니까?
내 경험에 따르면 베이킹 할 때 버터를 사용하는 가장 좋은 방법은 실온으로 부드럽게하는 것입니다. 그러나 때로는 시간이 부족하여 버터를 부드럽게하기 위해 전자 레인지를 사용해야합니다. 나는 버터가 조금 더 단단 할 때 쿠키가 더 좋다고 항상 느꼈다. 왜 그런가요? 더 좋은 방법이 있습니까? 전자 레인지의 버터를 조심스럽게 제상해야합니까? 아마도 그것을 닫힌 …
얼마 전에 머핀을 만들고있었습니다. 레시피에는 125ml 오일이 필요합니다. 각주로서 125g 버터로 오일을 교체 할 수 있다고합니다. 머핀이나 패스트리뿐만 아니라 모든 레시피에서 그렇게 할 수 있습니까? 내가 발견 한 이 있지만, (내 조리법이 같은 양을 사용 말한다 동안) 금액은 동일하지 않습니다.
나는 주말에 매실 잼을 만들었습니다. 내가 가지고있는 요리법 (나의 좋은 가사 요리 책에서)은 매실을 물에 넣고 설탕과 버터를 넣고 세트에 도달 할 때까지 끓이기를 원했습니다. 나는 버터가 빠졌다는 것을 너무 늦게 깨달았 기 때문에 온라인에서 또 다른 잼 레시피를 빨리 찾아보고 버터 노브가 있거나없는 레시피 사이의 50/50 분할처럼 보이는 것을 …