조리 butter

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아내와 나는 냉장고가 아닌 찬장에 버터를 꽂아 둔다. 우리 둘만으로도 오래 지속되는 경우는 드물지만, 냉장고가 없어지기까지 일주일 동안 지속될 수 있다고 말하고 싶습니다. 내가 친구들에게 이것에 대해 이야기하고 버터가 유제품이라는 사실 때문에 우려를 표명했던 때가있었습니다. 그들은 항상 냉장하지 않는 것으로 이해할 수 없습니다. 냉장고 밖에서 일주일이 지난 후에도 우유, 사워 …

18 storage-lifetime butter

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기름 대체 버터 : 구운 식품에 중요합니까?

레시피 (머핀 같은)가 식물성 기름을 요구할 때 머핀의 버터 맛을 원하기 때문에 버터 대신 오일을 대체하면 문제가됩니까? 버터 첨가량을 더하거나 빼서 차이를 보완해야합니까?

18 baking substitutions oil butter

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버터를 만들기 위해 왜 원유가 필요한가요?

나는 집에서 버터를 만드는 것에 대해 읽었고 모든 조리법은 날것 (살균되지 않은 우유를 의미한다고 가정합니다). 왜 이런거야? 그들은 또한 크림이 우유에서 분리 될 때까지 기다렸다 고 말했다. 나는 이것이 일어나는 것을 본 적이 없다-에멀젼을 안정화시키는 저온 살균에 관한 것이 있습니까?

17 milk butter pasteurization

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버터 대신 아보카도를 사용하여 케이크를 굽습니까?

이것은 사치스러운 것처럼 들릴지 모르지만, 아보카도, 초콜릿 및 기타 재료로 만든 아주 좋은 초콜릿 푸딩을 시도했습니다. 푸딩에 아보카도가 있고 질감이 완벽하다는 것을 알 수 없었습니다! 그래서 아보카도가 버터 대신 케이크를 구울 수 있는지 궁금합니다. 아무도 전에 이것을 시도 했습니까?

16 substitutions butter avocados

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베이킹 할 때 연화 버터와 용융 버터가 다른 이유는 무엇입니까?

한 번 쿠키를 만들려고했는데 녹은 버터가 연화 된 버터와 같다고 가정했습니다. 그것은 작동하지 않았다 ... 연화 또는 녹은 버터를 사용하면 왜 효과가 있습니까? 당신이 그것을 요리법으로 이길면 모든 것이 똑같아 보입니다 ...

16 baking butter

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유효 기간이 지난 버터를 먹는 것이 안전한가요? 냉장고에 버터가 망가 졌나요?

방금 긴 여행을 마치고 돌아와 냉장고를 청소하고 있는데 버터에 유통 기한이 있다는 것을 알았습니다. 구매 한 지 약 2 개월이 지나서 만료되었습니다. 버터는 일반 버터와 다르지 않습니다. 상자의 날짜를 얼마나 엄격하게 따라야합니까? 버터가 실제로 나빠 졌는지 테스트하는 방법이 있습니까?

16 food-safety butter

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카로틴 버터를 만드는 유제를 어떻게 끊을 수 있습니까?

맑은 버터와 당근 주스를 혼합하여 카로틴 버터를 만들고 있습니다. 아이디어는 이제 주스에서 카로틴 주입 버터를 분리해야한다는 것입니다. 유일한 문제는 그들이되어있는 매우 함께 잘 유화. 나는 열과 마찰이 깨질 때까지 더 블렌딩을 시도했지만, 5 분 이상 높은 블렌딩 (내 블렌더의 한계. 디캔팅을 시도했지만 오랜 시간이 지나도 간신히 분리됩니다. 유제를 어떻게 끊을 …

15 butter emulsion carrots

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소금에 절인 버터와 소금에 절인 버터에 어떤 다른 용도를 할당합니까?

우리는 소금에 절인 버터와 소금에 절인 버터에 어떤 다른 용도를 할당합니까?

15 salt butter

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버터 손잡이는 얼마입니까?

나는 음식과 요리에 관한 질문을 여기에서 읽었고 아무도 그것이 얼마나 많은지 알지 못했습니다. 나는 그것을 컵으로 변환하려고 시도했지만 주사위는 없습니다. 그래서 얼마입니까?

15 butter measurements

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mac-n-cheese를 만들려면 명확한 버터가 필요합니까?

좋아, 누군가가 맥앤 치즈를 언급했다. 그것은 나를 모네 소스로 이끌었습니다. 그것은 cha 샤멜이 필요합니다. 루로 이어집니다. 정화 된 버터의 문앞에 저를 떨어 뜨 렸습니다. 나는 그것을 사용하거나 만들지 않았습니다. 합리적인 방법이 있습니까? 거대한 배치를 만들어 영원히 유지할 수 있습니까? mac-n-cheese를 귀찮게해야합니까?

15 butter

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빵에 기름이나 버터의 목적은 무엇입니까?

특히 밀과 감자 빵에서 반죽에 기름이나 버터를 첨가하는 목적은 무엇입니까? 나는 항상 맛에 대한 것이라고 생각했지만 그것을 추가해야 할 배경적인 화학적 이유가 있다고 생각합니다.

15 bread oil dough butter chemistry

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실수로 밀가루 / 코코아 파우더 / 베이킹 소다에 버터를 먼저 넣지 않았습니다.

쿠키를 만들고 실수로 버터를 마른 재료에 직접 넣었습니다. 이제 기본적으로 가루 인 버터와 반죽 덩어리가 있습니다. 쿠키가 완벽하게 나오지 않더라도 이것을 구할 방법이 있습니까?

14 baking cookies butter mistakes

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베이킹 용 버터 1 컵 버터 대체품

베이킹 레시피 (예 : 쿠키, 머핀, 케이크 등)에서 버터 1 컵을 대체 할 수있는 것은 무엇입니까? 나는 포화 지방이 적고 트랜스 지방이없는 것을 찾고 있습니다. 업데이트 : 베이킹은 요리보다 용서하기가 어렵 기 때문에 (즉, 각 성분의 정확한 양을 사용하지 않으면 조리법이 실패 할 수 있습니다) 버터 1 컵 을 교체하는 …

14 substitutions baking butter

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베이킹에서 요구르트가 버터를 대체 할 수 있습니까?

제빵이란 케이크 / 머핀 / 비스킷을 의미합니다. 이것은 주로 지방을 줄이는 것입니다. 나는이 모든 것들에서 버터를 요구르트로 교체하려고 시도했으며 결과는 정상이었습니다. 좋은 생각이 아닌 경우가 있습니까? 나는 일반적으로 100ml 버터 = 100ml 요구르트와 같은 비율로 대체합니다. 이것이 가장 좋은 비율입니까?

14 substitutions baking butter yogurt

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스퍼터링 버터는 물이 있음을 의미합니까?

뜨거운 냄비에 버터를 두드려 넣으면 버터가 녹아서 스퍼터와 스팀이 시작됩니다. 그런 다음 스팀 버블이 터져 팬에서 작은 그리스 방울이 날아갑니다. 이것은 일관되게 발생하는 반면, 핫 팬으로의 오일은 동일한 동작을 나타내지 않습니다. 이것은 버터가 물로 잘린 것을 의미합니까? 휘젓는 동안 습도가 통합됩니까? 순수한 크림 에멀젼이 뜨거운 팬에서 분해됩니까? 이것은 버터의 품질의 …

13 butter cream chemistry

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