«eggs» 태그된 질문

계란과 계란 기반 음식에 대한 질문 또는 레시피의 계란 대체.

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계란을 냉장해야하나요?
계란을 냉장고에 보관하는 것이 좋은지에 대한 많은 상충되는 조언을 읽었습니다. (1) 달걀 껍질이 다공성이며 계란이 반갑지 않은 풍미를 취하거나 냉장고에서 더 빨리 망칠 수 있으며 (2) 차가운 계란으로 요리하는 것이 문제가 될 수 있습니다. 그러나 많은 사람들이 인식 된 필요성을 통해 계란을 냉장합니다. 계란은 냉장고에서 더 오래 지속되며 유통 기한은 …
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달걀 흰자를 분리 할 때 작은 노른자가 들어가면 얼마나 중요합니까?
나는 오늘 달걀 흰자를 분리하고 있었고 노른자 중 하나가 부서져 내 흰 그릇을 오염시켰다. 처음부터 시작했지만 실제로 필요한지 궁금합니다. 흰자와 섞인 작은 노른자 (즉, 4 개의 달걀 흰자위에 1/8 tspn)가 큰 차이를 만들까요? 문맥을 제공하기 위해 아몬드 마카롱을 만들기 위해 피마자 설탕으로 백인을 채찍질하려고했습니다.
42 eggs  egg-whites 
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더 예쁘게 튀긴 계란은 어떻게 만드나요?
나는 원하는 달걀 모양으로 튀긴 계란을 요리 하거나 요리하고 서빙하는 동안 그대로 유지하는 데 아무런 문제가 없습니다 . 그러나 전문 요리사와 식당 라인 요리사가 요리 한 계란은 다음과 같습니다. 흰색은 둥글고 대부분 흰색입니다. 노른자는 기본적으로 중심에 있습니다. 튀긴 계란은 다음과 같습니다. 노른자는 중앙에 머 무르지 않고 (노른자를 노른자를 팬에 추가하기 …
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이 달걀 상자 전체에 왜 2 개의 노른자가 있습니까?
나는 오늘 아침에 아침 식사를하는 오한을 먹었습니다. 나는 이것이 여기 저기 계란에서 정상으로 간주 되는 이상으로 인해 발생 한다는 것을 읽었 습니다. 질문은, 이중 노른자 알의 전체 상자가 "나쁜"것 또는 "좋은"것이라고 생각합니다. 나는 이중 요크에 훨씬 더 많은 단백질과 영양소가있는 것처럼 보이기 때문에 "좋은"것으로 가고 싶습니다. 그렇습니다. 오믈렛은 절반을 버린 …
35 eggs  yolk 
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누군가 다른 계란 준비에 대한 설명을 해주실 수 있습니까?
우리가 아침 식사를 위해 식당에 가서 달걀을 주문할 때, 우리는 종종 우리가 그들을 어떻게 원 하느냐고 묻습니다. 나는 그들을 먹을 수있는 몇 가지 방법을 가지고있다 (나는 종종 과도한 매질을 선호한다). 나는 익숙하지 않은 난을 준비 할 수있는 많은 방법이 있다고 확신한다. 나는 부엌에 들어가 다른 사람을 위해 계란을 준비한다면 이러한 …
34 eggs 
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생 계란 대신 요리 계란으로 케이크를 구울 수 있습니까?
케이크를 굽고 싶었지만 요리 된 계란 만 남은 사람에 대한 이 최근의 질문 은 나에게 훨씬 더 어리석은 것을 제안 했습니다. 결국 계란은 결국 케이크 안에서 요리됩니다. 나는 반죽과 반죽을 혼합하는 것이 까다로울 것이라고 생각하지만 핸드 믹서와 충분한 양의 폭력으로 모든 것이 가능합니다. 아니면 계란을 끓여 반죽 내부에서 요리하는 화학적 …
33 baking  eggs  chemistry 
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