«equipment» 태그된 질문

조리 도구 및 장비의 선택, 유지 관리 및 사용에 대한 질문

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믹서기를 구입할 때 무엇을 찾아야합니까?
나는 현재 내 집을 구입 한 후 믹서기를 가지고 있지 않으며 주로 스무디를 만들기 위해뿐만 아니라 수프 등을 만들기 위해 믹서기를 찾고 있습니다. 상으로이긴 스무디 메이커가있었습니다. 아주 싼 장치였습니다. 냉동 과일과 요구르트는 거의 다루지 않았습니다. 아이스크림과 냉동 과일이 모터를 태 웠습니다. 나는 극단적 인 "홈 개선"스타일 "Binford-3000" Blendtec 믹서기 ( …
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체 청소
이와 같은 방식으로 브러시로 찌르는 것보다 체를 청소하는 더 좋은 방법 이 있습니까? 나는 도울 수 없지만 반드시 있어야한다고 생각합니다 ....
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압력솥은 어떤 유형의 요리에 가장 유용합니까?
우리는 우리 부엌을 정리하고 10 년 전에 우리가 결혼식을 위해 얻은이 새롭고 사용되지 않은 압력솥을 쳐다 봤습니다! 우리는 전에 그것을 사용해야 할 필요성을 느낀 적이 없습니다. 물건을 정말 빨리 요리 할 수 ​​있어야한다는 것을 알고 있지만 이것이 꼭 필요한 기기입니까? 우리는 다른 사람에게 그것을 주어야하는지 토론하고 있습니다. 그래도 그렇게하기 전에 …
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뜨거운 액체가 들어간 믹서기를 어떻게 안전하게 사용할 수 있습니까?
내가 시도하고 있는 새로운 바베큐 소스 레시피의 한 가지 지침 은 끓인 소스 냄비를 가져 와서 블렌더 또는 푸드 프로세서를 통해 실행하는 것입니다. 나는 뜨거운 액체를 섞으면 믹서기의 뚜껑이 터져 버릴 수있는 어려운 방법을 배웠다. 내 주방에 바비큐 소스가 코팅되어 있고, 치료해야 할 새로운 화상이있다. 그렇다면 이것을 수행하는 올바른 방법은 …
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전자 레인지의 전원 설정은 어떻게 작동합니까?
일반적으로 마이크로파 전원 설정은 어떻게 작동합니까? 최대 전력량의 직선 비율입니까, 아니면 덜 정확합니까? 예를 들어 700 와트 전자 레인지에서 무언가를 요리하는 시간이 0.7 와트에서 1000 와트와 같을까요? 한 전자 레인지가 전력 외에 다른 전자 레인지와 비교할 때 다른 주요 결정 요인이 있습니까? (실제로 표시된 전력으로 작동한다고 가정합니다. 전자파가 나이 또는 …
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집을“그리기 방지”만들기?
나는 어제 밤 식당 다큐멘터리 ( Spinning Plates ; 꽤 좋은!)를 보았습니다 . 그곳은 현대식 요리사가 부엌의 반 그리 반을 보여주었습니다 . 그것은 올리브 오일과 같은 정상적인 냉동고 온도에서 액체 질소에 담 그거나 떨어지는 것과 같이 냉동 할 수없는 음식을 식히고 냉동시키는 데 사용됩니다 . 나는 분자 요리법의 팬이 아니었지만, …
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다용도 나이프는 언제 요리사 나 파킹 나이프보다 선호됩니까?
유틸리티 나이프 요리사의 칼과 껍질 벗기기 칼 사이의 크기에서 중간에있는 부엌 칼입니다. 유틸리티 나이프를 소유하고 있지만 주방장 나이프를 사용할 수없는 경우를 제외하고는 사용하지 않았다고 생각합니다. 내가 잃어버린 용도를 알아보기 위해 둘러 보았습니다. Wikipedia는이 인용이 내 경험과 정사각형 인 "칼 세트를위한 필러"로 인용되었다고 인용했다. 몇 가지 링크가 칼 A는 이러한 유형의 …
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사탕 온도계와 육류 온도계의 차이점은 무엇입니까?
육류 온도계는 일반적으로 사탕만큼 높은 온도 범위를 처리하지 않지만 캐러멜과 퍼지 (연약한 공과 단단한 공) 만 만들려고 계획하고 있으며 이미 보유하고있는 육류 온도계 범위 내에 있습니다. . 또한 육류 온도계는 종종 "소프트 볼"이 아닌 "중간 웰"등으로 표시됩니다. 필요한 온도에 액세스 할 수 있기 때문에 문제가되지 않습니다. 나는 사탕에 대한 멍청한 …
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구리 조리기구가 스테인리스 스틸보다 정말 좋습니까?
이것은 구리 대 주철 에 관한 질문과 다소 관련 이 있지만, 이것은 구리 대 순수 스테인리스에 관한 것입니다. 나는 낡은 스테인레스 스틸 스톡 팟을 가지고 있었고 (매우 저렴한 스테인레스 스틸, 종이는 얇았습니다) 최대한 빨리 교체해야합니다. 나는 더 비싼 브랜드 중 하나에 대해 깊은 할인을받는 몇 가지 연결을 가진 가족이 있습니다. …
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프랑스 요리사의 칼에 비해 산 토쿠의 장점은 무엇입니까?
일반적인 요리 용 나이프에 관해서는 산 토쿠와 프랑스 요리사가 일반적으로 가장 많이 언급됩니다. 사용 스타일이 매우 다른가요? 내가 아는 유일한 차이점은 프랑스 요리사와는 "산책"모션을 사용할 수 있지만 산 토쿠에는 사용할 수 없다는 것입니다. 그들 사이의 차이점은 무엇이며 프랑스 요리사의 품질이 둘 다 동등하다고 가정하면 언제 산 토쿠를 사용할 것입니까?
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유리 범위에서 주철 사용
나는 현재 임대하고 있으며, 우리가있는 집에있는 유일한 문제는 유리 상단 범위가 있다는 것입니다. 나는 주철 조리기구를 절대적으로 좋아하고 가능한 한 자주 사용합니다. 유리에 주철을 사용하지 않는 몇 가지 이유를 들었습니다. 조심하지 않으면 유리를 긁을 수 있습니다 유리를 떨어 뜨리면 유리가 깨지기 쉽습니다. 유리 상단을 녹일 수 있습니다 (연결된 실에서 언급). …
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