나는 내 자신의 매운 소스를 만들기 위해 내 손을 시도하여 올해의 고추 작물을 사용할 계획입니다. 나는 이것을 전에 시도한 적이 없지만 인터넷에서 많은 요리법을 발견했습니다. 그러나 나는 유통 기한에 대해 우려하고 있으며 조리법에서 보는 준비 방법의 변형은 약간 혼란 스럽습니다. 요리법 중 일부는 단순히 고추, 다른 야채 (일반적으로 당근, 양파 …
나는 대부분의 사람들이 야채를 익히지 않고 야채를 요리하는 아열대 기후에 살고 있으므로 그린 샐러드를 만들 때는 모든 것이 깨끗하도록주의해야합니다. 흐르는 물이나 샐러드 스피너에서 양상추 를 씻기 위해 양상추 를 씻는 방법에 대한 권장 사항을 보았지만 액세스 할 수는 없습니다. 병에 생수를 넣고 상추, 양파, 토마토를 담그려고했지만 야채와 채소를 충분히 씻을 …
우리는 슈퍼마켓에서 큰 당근 한 봉지를 사는 경향이 있지만 (주로 작은 봉지보다 저렴하기 때문에) 보통 주중 반쯤지나 가기 시작합니다. 나의 현재 경험 법칙은 너무 부드러워 질 때까지 요리해서 껍질을 벗길 수없고, 부드러워지기 시작한 후에는 날로 먹지 않을 것입니다. 이것이 전적으로 내 추측에 근거한다고 가정하면, 실제로 어느 시점에서 그들이 실제로 먹을 …
모든 요리사가 음식을 제공하기 전에 음식을 샘플링합니까? 나는 여기에 큰 위생 문제가 있다고 느끼기 때문에 묻습니다. 요리사가 음식을 맛보면 타액이 음식 자체에 들어갈 위험이 있습니까? 집에서 요리 할 때 음식을 제공하기 전에 모든 음식을 샘플링해야합니까? 위생적입니까? 어떤 배경 : 나는 많은 요리 쇼를보고 음식 축제에 간다. 그리고 종종, 나는 종종 …
「식품 등급 미네랄 오일」등의 것이 있습니다. "식품 등급"은 요리하는 것이 안전하다는 것을 의미합니까? 나는 그것이 도마에 기름칠을 위해 널리 사용된다는 것을 알고 있습니다. 또한, 미국 식품의 약국 (FDA)의 허가 (제한 사항) 음식 미네랄 오일을 사용. 제한된 양이라도 위험합니까? 아니면 식물성 기름 대신에 사용할 수 있습니까?
Good Eats의 마요네즈 에피소드에서 Alton Brown은 수제 마요네즈를 냉장 전에 4-8 시간 동안 실온에 두도록 권장합니다. 아이디어는 마요네즈의 산이 난황에 있었던 박테리아를 죽 이도록하는 것입니다. 미친 소리, 나는 알고 있지만, 나는 그것을 본 유일한 사람이 아니므로, 나는 그가 정말로 그렇게 말한 것을 확신합니다. AB는 꽤 좋은 실적을 가지고 있기 때문에 …
내가 시도하고 있는 새로운 바베큐 소스 레시피의 한 가지 지침 은 끓인 소스 냄비를 가져 와서 블렌더 또는 푸드 프로세서를 통해 실행하는 것입니다. 나는 뜨거운 액체를 섞으면 믹서기의 뚜껑이 터져 버릴 수있는 어려운 방법을 배웠다. 내 주방에 바비큐 소스가 코팅되어 있고, 치료해야 할 새로운 화상이있다. 그렇다면 이것을 수행하는 올바른 방법은 …