«ice-cream» 태그된 질문

아이스크림 막대에 보통 나무 막대기가 사용되는 이유는 무엇입니까? 이것은 내가 가진 모든 상업용 아이스크림 바에 적용되는 것처럼 보이지만 그 이유를 찾을 수 없습니다 ... 예를 들어 플라스틱을 대신 사용하지 않는 이유는 무엇입니까? 나는 전문가가 아니지만 플라스틱을 제조하는 것이 더 저렴할 수 있다고 가정합니다 ...

63 ice-cream 

나는 전기 아이스크림 츄 너를 샀고, 많은 다른 맛, 다른 요리법, 알코올을 사용했습니다. 이전 질문을 읽고 아이스크림을 녹여서 떠서 다시 냉동하는 것이 유일한 해답이라고 믿지 마십시오. 상업 회사는 어떻게 소프트를 유지합니까? 나는 일반적으로 다음 날에 특종을 만드는 것이 합리적이라고 생각하지만 매일 매일 더 길어질수록 더 어려워집니다.

43 ice-cream 

내 아이스크림은 충분히 크림 같지 않습니다. 나는 Good Eats에서 레시피를 얻었고 그것이 레시피인지 아니면 어쩌면 그것을 만들기 전에 충분히 "타자"가 식지 않는지 알 수 없습니다 (냉장고에서 밤새 식게 놔 두었습니다. 그러나 그가 쇼에서 말한 것처럼 항상 "소프트 서브"처럼 보이는 기계에서 나오는 것은 아닙니다. 일반적으로 약간 얇습니다). 레시피 : http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/serious-vanilla-ice-cream-recipe/index.html 감사!

23 ice-cream 

나는 최근에 계란 커스터드를 만들고 금속 그릇에 냉동실에서 얼려서 30 분마다 약동하여 가난한 사람의 아이스크림을 만들었습니다. 나는 그것이 2 시간 동안 얼어 붙을 것을 기대하고 있었지만, 3 시간 후에, 너무 늦었고, 여전히 굳지 않고 잠자리에 들었다. 결과 아이스크림은 먹을 수 있었지만 원하는 것보다 더 많은 결정이있었습니다. 아이스크림 기계를 구입하지 않고 …

22 ice-cream 

아이스크림, 젤라토 및 셔벗의 차이점은 무엇입니까? 그들은 다르게 보이나 다르게 만들어 졌습니까?

22 dessert  ice-cream  sorbet 

아이스크림 특종이 있는데 다음과 같이 표시되어 있습니다. 140 ° F / 60 ° C보다 뜨거운 물에 담그지 마십시오. 식기 세척기에서이 품목을 씻지 마십시오. 이 경고 의 실제 이유 는 무엇입니까 ? 나는 다음과 같은 것들에 대한 언급을 발견했다. 뜨거운 물은 내부의 화학 물질을 "말립니다". (어떤 화학 물질이 있습니까? 왜 존재합니까? …

17 cleaning  ice-cream  utensils 

압축기가 아닌 냉동 보울을 사용하는 간단한 Cuisinart 홈 이탈이 있습니다. 몇 번의 경우, 입맛과 입술에 버터 코팅을 남기는 것처럼 보이기 때문에 믹스를 너무 많이 버렸습니다. 다른 한편으로, 나는 냉동실에서 얼음 결정을 얻을 것이라는 두려움 때문에 그것을 망치고 싶지 않습니다. 내 이탈에 대한 사용자 설명서는 도움이되지 않습니다. 누구든지 내가 충분히 휘젓었을 …

16 cooking-time  ice-cream 

어제 TV에서 남자가 액체 질소를 사용하여 아이스크림을 만드는 것을 보았습니다. 처음에는 쇼를 더욱 흥미롭게 만드는 것이라고 생각했지만 아이스크림 제작 과정에서 중요한 부분 인 것 같습니다. 아이스크림을 만들기 위해 액체 질소를 사용하면 어떤 이점이 있습니까?

16 ice-cream 

수제 민트 초콜릿 칩 아이스크림을 만들고 싶지만 어떤 종류의 초콜릿을 사용 해야할지 잘 모르겠습니다. 대부분의 아이스크림 칩은 실제로 초콜릿 바를 자르는 것보다 훨씬 더 짙은 다크 초콜릿의 덩어리입니다. 누구든지 대부분의 아이스크림에 어떤 종류의 초콜릿 칩이 사용되며 어디서 구입할 수 있는지 또는 어떻게 만들 수 있는지 알고 있습니까?

13 chocolate  ice-cream 

프랑스 스타일의 아이스크림이 잘 작동하지만 이탈리아 스타일의 젤라토를 집에서 만드는 데 큰 성공을 거두지 못했습니다. 아이스크림과 젤라토 패들과 함께 제공되는 Cuisinart ICE-100을 사용하고 있습니다. Cuisinart는 대부분의 가정용 아이스크림 메이커와 같이 이탈 속도를 제어 할 수 없지만 젤라토 패들은 확실히 적은 공기로 더 밀집된 결과를 만들어냅니다. 내 주요 문제는 아이스크림 1 …

12 ice-cream 

피스타치오 아몬드 아이스크림을 만드는 좋은 레시피를 찾고 있었지만 모두 계란이 필요했습니다. 삼촌은 멕시코에서 홈 아이스크림을 팔았는데 피스타치오 아몬드 아이스크림이나 다른 아이스크림을 만들기 위해 계란을 사용한 적이 100 % 나되지 않았습니다. 그러나 계란을 수제 아이스크림의 성분으로 열거 한 것은 처음이 아닙니다. 특별한 이유가 있습니까? 왜 계란이 필요합니까? 계란 대신 다른 것을 …

12 eggs  ice-cream 

실리콘 몰드를 사용하여 아이스크림 바를 만들려고하는데 함께 제공된 지침서에 "부드러운 아이스크림으로 몰드를 채우십시오"라고 표시되어 있습니다. 아이스크림을 부드럽게 만드는 가장 좋은 방법이 무엇인지 궁금했습니다. Cuisinart 아이스크림 메이커가 있습니다. 소프트 서빙 일관성에있을 때 기계를 멈추고 금형에 부어 넣거나 전체를 단단하게 고정시킨 다음 마이크로파처럼 해동해야합니까? 둘 사이에 차이점이 있습니까? 나는 후자가 과도하다고 생각합니다. …

11 ice-cream 

일반 아이스크림이 우유로 만들어 졌다고 생각되면 귀리 우유로 만들 수 있습니까? 귀리 우유에 유당이 없으면 아이스크림의 끈적 거림이나 형성이 제한되는지 확실하지 않습니다. 귀리 밀크 아이스크림을 만들 수 있습니까? 아니면 그냥 진흙으로 변합니까?

11 substitutions  milk  ice-cream 

나는 이번 여름에 아이스크림에 들어가고 내가 검토하고 테스트 한 모든 요리법 중 어느 것도 아이스크림 혼합물 자체에서 소금을 요구하지 않습니다. (카라멜 바다 소금 및 벤의 초콜릿 레시피 제외). 내 질문은 왜? 더 많은 정보 : 나는 지난 주에 매실 셔벗을 만들었습니다. 시음 후, 휘젓기 전에, 나는 기초에 소금을 추가하기로 결정했습니다. …

10 salt  ice-cream 

아내는 박하 / 초콜릿 칩 아이스크림을 좋아합니다. 추울 때 초콜릿의 코코아 버터가 얼마나 왁스 같은지 때문에 좋아하지 않았습니다. 얼었을 때 왁스가되지 않는 초콜릿 종류가 있습니까? 또는 아이스크림에 섞을 수있는 강렬한 초콜렛, 청키 한 성분이 있습니까? 특히 민트 아이스크림. 시럽이 아닌 고형 성분이 궁금합니다.

10 chocolate  dessert  ice-cream